澳洲华人最爱喝乌鸡炖汤 养殖户表示乌鸡供不应求
2016年09月28日 14:37
来源: 澳洲日报
中餐馆Dragon Inn的主厨温孙程（Sung Chung Wen，音译）“我们会拿乌鸡炖汤喝，特别是刚生完孩子的女人以及做完手术的人。乌鸡汤对血液和身体的恢复都很有好处。”
而对居住在澳洲的亚洲人来说，最大的问题就是找到做这种汤的鸡。乌鸡（Silkie Bantams）由于具有独特的黑色鸡肉而不太常见。
在澳洲，这种鸡更以稳定的温度和羽毛著称，经常出现在家禽节目中。但是对维多利亚州家禽养殖户布里科尔（Steven Brickell）来说，养这种乌鸡可不是让别人看的。
据澳洲广播公司报导，在中国，防止头发变灰白有一种专用的菜谱。那就是吃有黑色羽毛和黑色骨头的鸟做成的汤，据说这样就能永葆头发亮丽。
布里科尔在展示一只700克的乌鸡时说道：“鸡被杀掉之后，头和脚都会留下来，中国人就放一点东西在脚上，然后拿去煮汤喝。每周喝一份这样的汤能够防止头发变灰，一直保持亮丽的黑色。”
布里科尔还准备要扩大自己的养殖场，他表示澳洲华人对乌鸡的需求量巨大。“经常有人问我还有没有乌鸡？还有没有乌鸡？我都被问烦了，要知道澳洲有很多华人，一年要吃多少只乌鸡啊？需求量一直在上涨。”
很多中国厨师也证实，布里科尔的想法是对的。如果他们能追踪到澳洲养殖乌鸡的源头供应商，大多数厨师都会把乌鸡汤放进菜单里。
温孙程也认为，黑色的鸡肉可以防止头发变灰。“中国人都是黑色的头发，所以这种东西对头发很好。”
这位主厨也不确定澳洲人短期内能不能接受这种乌鸡汤，但是如果能找到供应商，他也会尽快加入菜单中。“我会做给我家里人吃。我每周都会炖汤给家人喝。”