A2牛奶凭啥卖那么贵？澳媒终于正儿八经给了答案
来源：墨尔本微生活
澳洲超市中的牛奶虽然种类繁多，价格便宜，但是近几年，有一种价格不太亲民的牛奶却越来越受到欢迎，它就是A2牛奶！
一桶2升装的A2牛奶售价为$4.80，比普通牛奶贵得多，但是由于一些人无法消化普通牛奶，喝完会出现胃痛、胃气胀等症状，而喝A2则不会，所以很多人都愿意多花点银子买A2牛奶。
那么问题来了：
到底什么是A2牛奶呢？
A2指的是牛奶中的A2-β-酪蛋白。
根据奶牛基因组成的不同，它产的牛奶中
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可能只含有A1-β-酪蛋白，
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或者只含有A2-β-酪蛋白，
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或者两种蛋白都有。
这两种蛋白的等位基因存在微小的差别。
而A2牛奶就是只含有A2蛋白的牛奶。
虽然现在还没有科学研究的证明，但是江湖上有证据表明，只含有A2蛋白的牛奶对一些人群来说更容易消化。
来自澳洲营养学联合会的注册营养师Natasha Murray说：“我有很多消化不了其他牛奶的客户都说，A2牛奶对他们来说更好消化。”
“我现在还在等科学研究的证据，但目前来说，如果没有其他东西更适合这些人群，而他们的医生又觉得okay的话，那为什么不试试A2呢？”
正是因为这种独特的功效，过去10年中，来自新西兰的a2 Milk Company快速发展成为澳洲乳制品市场上的一个主力军，占据了10%的市场份额。
A2牛奶是怎么生产出来的？
A2牛奶的生产和普通牛奶一模一样，唯一的不同是奶牛的品种。
奶农们首先会检测一头奶牛产的奶中含有的是A1蛋白还是A2蛋白，还是两者都有，如果含有A1蛋白，那么奶农就会想办法把奶牛中A1蛋白的等位基因剔除。这样它产的奶就只含有A2蛋白了。
每一头奶牛都必须经过检测，才能获得许可，用于生产A2牛奶。
而a2 Milk Company拥有鉴别A2奶牛的专利技术，也就是说，它是唯一一个可以销售带有A2商标乳制品的品牌。
哪些人应该喝A2奶？
营养师Murray说，那些喝其他牛奶会消化不良的人可以选择A2牛奶，尤其是那些对A1蛋白不耐受的人。
另外，虽然A2牛奶中仍然含有乳糖，但是Murray说：“有一些对乳糖不耐受的人喝完A2牛奶之后症状并没有那么明显。”所以乳糖不耐受的人也可以尝试A2牛奶。
但是，如果你不存在喝牛奶消化不良的问题，那么A2牛奶和普通牛奶对你来说没有差别，所以不如选择更便宜的普通牛奶。
另外，如果你对牛奶过敏的话，那么A2牛奶和普通牛奶对你来说也没有差别——喝了都会过敏。
江湖上还有一些传闻，说A1蛋白对人体健康有负面影响，比如会导致肠道发炎等，但是Murray说，这种情况只在动物实验中发生过，很难照搬到人类身上。
关于牛奶过敏和不耐受的一些数据：
大约1/50的婴儿都对牛奶蛋白过敏，但是大多数孩子开始上学之后就没有这个问题了。
7.5%的儿童对存在对牛奶蛋白过敏或不耐受的问题。
7-20%的白人、65-75%的非洲裔群体、超过90%的某些亚洲人口、70%的澳洲土著都存在乳糖不耐受的问题。
为啥A2牛奶辣么贵？
虽然和普通牛奶的生产过程没有什么区别，但是超市中出售的A2牛奶却比普通牛奶贵了50%。
据a2 Milk Company的一位发言人说，这是因为他们公司给奶农的价格高。
一个奶农要经过5年、甚至更长时间的持续检测，才能培育出一头产的奶中只含有A2蛋白的奶牛。而且，他们在购买每一头奶牛、或者有新的奶牛出生的时候，都需要花更多的时间检测奶牛的基因。
这些都导致了A2牛奶的成本增加，所以，A2牛奶自然也就比普通牛奶贵了。