不吃“虾头”，因为里面有重金属？专家：别被误导
2020年01月22日 23:28
【希望之声2020年1月22日】（编辑：慧明）吃虾的时候大多人都会把头去掉，也有人说虾头是好东西，那么虾头里面到底有什么东西，到底能不能吃？
虾的脑很小，里面黄色的部分是虾黄，其余的是虾的内脏。
虾头里面还有虾的排泄器官——触角腺以及膀胱和排泄孔。简单说，虾头部位排泄器官是类似于人类肾脏和输尿管的结构，是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。
直接点说，如果不经处理吃虾头，等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。嫌麻烦的话，虾头还是不吃的好。
当然，如果你买的虾是龙虾，如澳洲龙虾，波士顿龙虾，扔掉虾头有点可惜，刚才提到的虾黄是非常美味的部分，类似于蟹黄，成熟的母虾会有虾黄。
虾虽美味，但也有致病菌和寄生虫污染的风险，那么，如何吃虾才是最安全的呢？如果是自己买虾做着吃，建议去正规的市场挑选新鲜活虾。吃的时候，用清水浸泡半个小时，然后去掉肠线、刷净虾尾再做熟透吃。如果吃虾，尽量不要去路边小摊，去正规餐厅。
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