袋鼠又成盤中餐！澳政府下令捕殺100萬隻袋鼠
來源：ACNW
為了保護國家草地，避免過度放牧，澳洲政府計劃在今年毀滅超過100萬隻袋鼠，以保護瀕危的草地和野生生態。
袋鼠和考拉都是澳大利亞的標誌性國寶，命運則大不相同。考拉每天吃飽了睡，睡醒了吃，心情好時跟遊客合個影，心情不好時頭都懶得回一下。袋鼠要麼成群結隊穿梭在各大山林里，等待遊客的「臨幸」；要麼疾馳在澳洲的高速公路上，一不小心就變成了車禍現場。
在堪培拉的國會大樓周邊，袋鼠也是經常見到的風景，它們會在政府建築的草坪上活動。為了保護國家草地，避免過度放牧，澳洲政府計劃在今年毀滅超過100萬隻袋鼠，以保護瀕危的草地和野生生態。根據執行規定，射殺袋鼠只能打頭部，而在射殺已經受傷的動物時，打心臟也是允許的。
澳洲國立大學環境生態學專家林登邁爾教授(Prof David Lindenmayer)表示：「東部灰袋鼠非常可愛，也是生態系統當中的重要組成部分，但是大量的袋鼠正在毀滅生態系統」。袋鼠繁殖迅速，如今袋鼠數量已經超過澳洲人口很多倍時，政府不得不下令，通過合法途徑鼓勵獵殺袋鼠。
人們對於捕殺袋鼠以降低數量的做法過於敏感，一部分原因是「國徽上面就有袋鼠」。儘管尚未有官方數據公布，但是悉尼科技大學的反清理組織「THINKK」表示，在2016年有大約有160萬隻袋鼠被殺。這種清理行動每年都會引發爭議，反對者表示，沒有證據表明，減少袋鼠數量有助於環境保護。
被殺的袋鼠並不會被浪費，或成為澳洲人的盤中餐，或被製作成狗糧，還有一些會出口至海外。袋鼠肉屬於低脂肪、低膽固醇、比兔肉的蛋白質還豐富，價錢也比牛羊肉更實惠，不屬於偏門，各大超市均有銷售。不少人擔心袋鼠肉會有膻味，實際上比起羊肉來說味道要淡很多。專業的澳洲廚師認為袋鼠的腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉更適合烹飪，其中袋鼠腿部與臀部銜接處的肉最為優質。
由於袋鼠肉脂肪含量少，因此不論是烤還是煎，能夠使肉質多汁的方法就是在烹飪過程中提取脂肪中的油脂。而且烹飪袋鼠肉對火候的要求很高，需要高溫、快速，以防肉質因烹飪時間過長而喪失了大量的油脂，肉質因而變的韌硬，這點和牛排的烹飪方法異曲同工。整體來講袋鼠肉會比牛肉更容易咀嚼，但口感上會稍微有點干。澳洲本地人雖不排斥袋鼠肉，但袋鼠肉並不像常見的牛羊肉那樣受歡迎。