哈佛學生一個月吃掉720顆雞蛋！膽固醇卻出現意外變化？從實驗到餐桌！真相揭秘…
2026年01月17日 16:23
近期，一則來自美國的飲食實驗引發關注。
哈佛大學研究者尼克·諾維茨（Nick Norwitz）在一個月內記錄了高雞蛋攝入的身體變化：每天24枚，共720枚。
實驗前，他的低密度脂蛋白水平約為90毫克/分升。
數據顯示，第一周數值略有下降，隨後幾周持續走低，至周期結束整體下降接近五分之一。
諾維茨現年25歲，擁有代謝健康方向的博士學位。他在實驗前的低密度脂蛋白數值處於常見範圍。記錄顯示，在整個周期結束后，相關指標整體下降約20%。這一變化並非單一飲食因素導致，而是與其飲食結構調整有關。
這一結果為雞蛋與膽固醇關係提供了新的觀察樣本。
雞蛋是歐美家庭常見的蛋白來源之一。
實驗並未得出適用於所有人的結論，過量攝入仍可能增加消化負擔。
如何在多樣化飲食中平衡營養，仍是更現實的議題。
在前兩周，諾維茨保持了較低碳水攝入的飲食方式；后兩周則逐步加入碳水化合物。
他指出，數值變化更可能與身體代謝狀態的轉換相關，而非單純由雞蛋數量決定。
雞蛋則以多種形式食用，包括煎、炒、烘焙等，確保記錄過程可持續。
諾維茨強調，這次記錄並非推薦某種極端飲食，而是希望引發關於個體差異與代謝健康的討論。
不同人群在飲食目標上各不相同，有人關注長期健康，有人更重視心血管狀態，飲食選擇應基於自身情況。
這項記錄再次提示：營養並非簡單的「多或少」，而是身體、結構與目標之間的長期平衡。
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