圣诞海鲜大餐如何买？价格与选购技巧报您知
来源: 澳洲日报 责任编辑：华乐
（澳洲新闻网讯）海鲜一直是澳人传统的圣诞节主菜。随着这个大日子一天天临近，消费者们也不禁焦急起来：“到底在哪里才能买到本季最好的海鲜呢？”
咨询公司Fisheads的海鲜专家萨斯曼（John Susman）称，对虾、鲑鱼和生蚝是圣诞节必买的三种海鲜，消费者们应该抓紧购买今年非同寻常的太平洋蚝。萨瑟曼指出：“由于贝壳类疾病爆发，塔州一些悉尼岩蚝养殖场被迫关闭。不过好在东部海岸出现了一些不错的生蚝。”
澳洲消费者对于对虾的热情也持续了好几年，来自南澳、新州北部和昆士兰州的野生大虾以及来自西澳的斑节对虾今年的供应都很充足。萨瑟曼还补充道：“对于那些圣诞家庭预算不高的家庭来说，他们还可以选择来自亚洲的青虾（black tiger prawn）。”
此外，塔斯马尼亚海的大西洋鲑和纽西兰王鲑（king salmon）也正处于销售旺季。“我认为现在是购买整条鲑鱼进行烧烤或烹煮后放在圣诞餐桌中间，尝试用这道菜取代传统的火鸡或火腿吧。当然，如果您和宾客胃口大开，也可以鲑鱼和火鸡或火腿一起上。”
悉尼鱼市（Sydney Fish Market）从12月23日至24日将展开长达36小时的圣诞马拉松式营业，预计将迎来超过10万人次的消费者，出售600吨的海鲜产品。
至于到哪里购买这些圣诞海鲜产品，萨瑟曼指出：“大多数城区鱼铺一般都有卖这些海鲜，超市也有。不过老实说，在超市购买可能会更实惠。”
另外，购买海鲜的时间与食用的时间越靠近越好。悉尼鱼市之所以决定从12月23日上午5点持续经营至12月24日下午5点，就是出于这点考虑。
价格指南
萨瑟曼指出：“未来5天是购买海鲜的最佳时机，因为海鲜的价格和供应情况在每年的不同时节也不尽相同。”野生产品价格波动频率一般会高于人工养殖的产品，不过应该与以下提供的价格指南（来自悉尼鱼市鱼贩12月18日和19日的售价）差不多：
生蚝
撬开的一打$13-$16，没撬开的一打$11-$13
鲑鱼
按整条鱼卖，每公斤$15-$16
生鱼片级别的鲑鱼
海鲜产品要随时保鲜。您可以携带车载小冰箱去鱼市，让鱼贩在您购买的海鲜产品中放上几块冰块。到家后，您应该立刻把它们放在冰箱中最冻的区域。
鲷鱼
按整条鱼卖，每公斤$15-$17
对虾
进口对虾每公斤$12，而新鲜的野生海虾一公斤可卖到50元
乌贼肉
新鲜乌贼肉每公斤$22-$25
新鲜的大只章鱼每公斤$16-$18
乌贼
每公斤$10-$12
每公斤$45-$50
河蟹
Sydney Seafood School的总经理Roberta Muir称，河蟹（Mud crab）、岩虾、鲷鱼和黄尾鰤也是不错的选择，如果您不想选择章鱼或鱿鱼，可以考虑物有所值的乌贼。
每公斤$40-$43
《悉尼晨锋报美食指南》提供的新州最佳海鲜店：
Fins
地址：5/6 Bells Boulevard, Salt Village, South Kingscliff
联系方式：6674 4833
The Fish Shop
地址：107 Princes Highway, Burrill Lake
联系方式：4455 1906
Innes Boatshed
地址：1 Clyde Street, Batemans Bay
联系方式：4472 4052
On the Pier
购买海鲜的小指南
地址：2 Old Punt Road, Batemans Bay
联系方式：4472 6405；onthepier.com.au
Rick Stein at Bannisters
地址：191 Mitchell Parade, Mollymook
章鱼
联系方式：4455 3044；bannisters.com.au.
Ulladulla Oyster Bar
地址：Shop 5, The Plaza, 107 Princes Highway, Ulladulla
联系方式：0419 219 275