无良餐馆主侵吞侍者小费 刷卡结帐更易遭「暗杠」
（澳洲新闻网讯）工会和餐厅工作人员称，在悉尼和墨尔本，食客留下的小费往往会遭到无良餐厅业主的侵吞，而侍者们甚至都不知道客人曾经留下过小费。
来源: 澳洲日报 责任编辑：华乐
费尔法克斯媒体针对餐厅和咖啡馆进行的一次调查发现，在悉尼和墨尔本，业主罔顾法定最低薪资标准和诸如休假权、养老金义务等职场待遇规定，公然克扣餐饮业员工薪资的现象十分猖獗。
在过去的两个星期里，《时代报》和《悉尼晨锋报》的调查和相关报导获得了餐饮业员工的热烈回应，数不尽的餐饮业员工纷纷表示，在他们工作的餐馆，拿不到小费是家常便饭的事。
代表餐饮业员工的工会Unite Voice说，刷卡结帐的单子更是存在“巨大的问题”，雇员尤其容易在不知不觉中遭到剥削。该工会在新州的酒类与餐饮业书记莫利亚提（Tara Moriarty）表示：“我们已经发现有很多收入丰厚的大牌餐厅都在克扣员工的消费，我们认为这实在是太蛮横了。如果我在餐馆里留下小费的话，那绝对是给员工而不是给店主的。”
“我们已经开始接到大量的投诉。给小费的老办法是把现金留在收银台上的罐子里，因为大家都认为那些钱最终将会到达工作人员的手里。”
悉尼东区一家著名参观的一名员工透露，在那家餐厅里，员工们很少能够拿得到消费。“在这一区，客人们给的小费通常都很慷慨，尤其是在盛大的夜晚。”
United Voice的维多利亚州书记沃尔什（Jess Walsh）说，餐馆主和管理人员往往会把客人打算留给侍者的小费据为己有。“特别是当人们选择用信用卡或者eftpos结帐的时候，而现在，许多人都选择这么做。”她说，“客人们应该勇敢地询问他们给的小费都到哪儿去了。”
曾在澳盛银行（ANZ）的银行卡部门工作了十多年的艾珀斯坦（Mike Ebstein）是一名信用卡和eftpos的支付专家。他表示，一旦客人决定留下小费，钱的最终去向就由不得他们了。他建议餐饮业员工在开始工作以前就问清楚餐厅的在小费方面的规定。