墨尔本人做出世界最美味披萨
2014年04月19日 17:27
(大纪元记者张茹墨尔本编译报导）谁会想到世界上最好吃的玛格丽塔(margherita)披萨不是出自意大利厨师之手，而是由墨尔本Lygon大街上的披萨师制作的呢？他刚刚在意大利帕尔马(Parma)举行的世界比萨锦标赛上获得冠军。
据时代报报导，一举夺魁的约翰尼?迪弗朗切斯科（JohnnyDiFrancesco）是Brunswick一家披萨店400Gradi的老板。上周五，他制作的玛格丽塔披萨获得了STG比萨奖。
STG是欧盟对于传统菜肴的制作标准，以确保这些食品的烹饪保持传统和原汁原味。按照标准，玛格丽塔披萨直径必须小于35厘米，卷边不得超过2厘米，且必须在柴火炉中烘烤。面饼上的配料只能用剥皮的西红柿，特定的马苏里拉奶酪，蒜，一点橄榄油，盐和新鲜的紫苏叶。
“很多人认为制作玛格丽塔披萨很容易，其实这是最难做的披萨之一。”迪弗朗切斯科先生说。
“难就难在其它披萨容易用顶部的陷料掩盖面饼的味道，而玛格丽塔披萨如果哪里没做好是藏不住的。”他说。
比赛期间，迪弗朗切斯科幸运的在意大利找到了他在Brunswick所使用的那种面粉，面团的发酵时间也控制得准确无误，最后他以完美无缺的技艺征服了评委，赢得冠军。
据悉，这项比赛吸引了全球35个国家的600名参赛者参加。
（责任编辑：陈明）