來源：華輿
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華輿訊 據微悉尼報道 筒子們，「雙蛋節」在即，很多人可能已經準備好大吃大喝了。
不過，節日雖然少不了美食，
但是千萬要注意乾淨衛生！
近日，新州衛生部門發布數據：12月，
新州已出現100多例沙門氏菌感染！
新州衛生部門提醒民眾，千萬要預防節假日沙門氏菌食物中毒，
僅僅本月，新州已報告168例沙門氏菌感染！
新州腸道及人畜共患病健康經理Keira Glasgow表示，每年聖誕節爆發的沙門氏菌疫情，都是因為
食物製作及儲存不當。
她說，聖誕節最常見的不良飲食習慣是：吃生雞蛋或者沒有煮熟的雞蛋，
生食和熟食沒有分開。
「食物放在冰箱外的時間越長，滋生的細菌就越多。」
她還說，應該放在冰箱里的食物，
如果放在冰箱外面超過兩小時，
就應該扔掉。
兩個小時？
那可能很多朋友家裡的食物都該扔一扔了
。
人類感染沙門氏菌的主要途徑是：吃下由感染動物製成的未煮熟的食物，
包括肉、禽肉、雞蛋及其製品。
沙門氏菌傳播到「即食食品」上就會發生交叉感染，例如：使用受污染的刀切食物，
或者感染者處理食物。
「大多數人感染沙門氏菌后，只需要休息及喝水就能複原，但是有些人，包括兒童、老人及免疫力低下的人可能後果會更嚴重。」
新州食品局負責人Lisa Szabo建議：購買現成的產品，而不是自製的蛋黃醬及醬汁，可以降低沙門氏菌中毒的風險。
「在甜點及調味醬等即食食品中，使用商業巴氏殺菌雞蛋比生雞蛋更安全，新州企業在食品中使用生雞蛋必須遵守嚴格規定，也嚴禁出售外殼骯髒或破碎的雞蛋。」
沙門氏菌感染的癥狀包括髮燒、頭疼、腹瀉、腹痛、噁心、及嘔吐，通常持續四到七天。
沙門氏菌能通過感染者的手在人與人之間傳播，也能從動物傳播到人。
預防沙門氏菌中毒的一些注意事項：在準備生食時，使用不同的砧板、盤子及器皿，特別是肉及即食食品。
在冰箱里解凍食品，因為適宜沙門氏菌生長的溫度是5到60攝氏度。
徹底清洗水果及蔬菜。
處理生食之後、處理熟食或即食食品之前，必須立刻洗手。
出現腸胃炎癥狀后，不要再為別人做飯，癥狀消失48小時后才可以。
好不容易等來一年一度的長假，
大家吃東西做飯千萬注意衛生，
不要別人活蹦亂跳，你病病殃殃哦！
最後祝大家「雙蛋節」快樂！（原標題：新州爆發恐怖病菌！一個月168起感染！這些食物務必小心！假期尤其要注意食品衛生！）
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來源：微悉尼
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