不論是改變了世界飲食格局的火鍋,還是外來入侵物種小龍蝦,分分鐘都能勾的人口水直流…
為了解決自己思鄉之情(口腹之慾),很多海外華人和留學生都會自己動手做菜,家中自然也常備各類中國調料。
但是澳媒在日前卻做出了一番報道:很多中國調味料對健康有害。
據澳洲境內各大超市貨架上超過350種調料採樣分析發現,有38%以上鹽分含料都超過了標準限定。
其中,鹽分含量最高的一款調味料就是很多華人十分喜歡的魚露。
100g魚露中含有鹽分超過27g,鹽分佔比已經接近30%!
如今,媒體正式指出他們的危害,對於想保持健康又想兼顧口感美味的人來說,實在是太難了~~
做菜不放這些調味料,就會影響飯菜的口感…
做菜放了這些調味料,又會對人體健康造成傷害…
據澳洲健康機構給出的數據顯示,不論男女,平均每天的鹽分攝入量,都不應該超過6g。
如果,長期吃鹽過量,就會導致的各種疾病找上門:高血壓
常規來說,膳食中的鈉鹽指的是氯化鈉。
氯化鈉攝入后可在體內蓄積,增加體液容量、增加外周阻力及心輸出量,是升高血壓的重要機制之一。
另外,食鹽量與高血壓的正相關不僅體現在成年人,也發生在兒童和青少年人群,甚至出生后5周內高鹽飲食,青少年時期患高血壓的概率也會升高。
鹽吃多了,鈉的排出量會增加,而鈉又與尿液中排出的鈣有很大關係。
腎臟每排出2.3g鈉(相當於吃下6g鹽),就會丟掉40~60mg的鈣。(1000mg=1g)
長期的高鹽飲食會增加鈣流失,增大患骨質疏鬆的風險。
同理,增加攝鹽量也可增加蛋白尿排泄,使腎功能顯著惡化!
據調查研究發現,幾乎所有的腎病患者都有鈉水瀦留,並由此引起血壓升高,加重蛋白尿。
研究顯示幽門螺旋菌是胃十二指腸潰瘍和胃癌的病因,它與攝鹽量也有密切關係!
長期攝入較高量的食鹽,可能增加胃癌發生的危險性。
鹽會使人體組織液中細胞內外的滲透壓發生變化,從而使水從細胞內向細胞外流出,導致體內的水鈉瀦留。
而吃鹽過多,會讓人產生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解。
從而進一步增加體內水份的瀦留,導致人體的局部水腫,對於腎功能不全者,此現象則更加明顯。
無處不在的鹽
世界衛生組織曾表示:現在大部分人都吃了太多的鹽(平均每天9-12克),甚至高於建議攝入量的兩倍。
尤其是在「民以食為天」的中國,少吃鹽更是不存在的!
不管是麻辣小龍蝦、重慶火鍋,還是北京烤鴨、臘肉香腸,每一樣充滿誘惑的食物里,都是充滿「誠意」的鹽分。
而在飲食導致死亡的統計表中,位列第一名的,就是高鹽。
如果你這麼想,那就太天真了!
因在我們的生活中,除了做飯時看得見的鹽粒,還存在著大量的「隱形鹽」。
有些食物,你以為它沒有什麼味道,但其實它高鹽,有些食物,你以為它是甜的,但它的鹽含量卻高得嚇人。
比如下面的食物:
沒有鹽,它們就不可能存在!
那麼如何有效控制自己的鹽攝入量呢?
選擇新鮮衛生的食物,少吃或不吃加工食品:因為受其風味及保質要求,加工食品如醬肉、熏肉、醬菜、香腸、火腿、臘肉、腌制食物等含鈉高,盡量少吃或不吃,多選擇新鮮衛生的食物。
遠離重口味:家中準備限鹽勺,常見的限鹽勺有1g、2g和6g。
平時做菜宜清淡,在準備食物階段不加鹽,烹調時注意醬油、味精、雞精等高鈉調味料的使用。準備食物的人要對放入鈉的量做到心中有數。
購買包裝的零食,要看營養標籤及食物配料表:通過營養配料標籤可以了解食物中含鈉量,可根據自身情況挑選食物及控制食用量。
1~2g鈉相當於食鹽3~5g,很多成分表中以mg為單位1000mg=1g,鈉含量比較高的食物盡量少吃或不吃。
高鹽飲食和低鹽飲食都不可取,都會帶來健康危害。每天天攝入3克~6克的鹽才是保持身體健康的最佳方法。
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