最近，澳洲的雞蛋供應持續緊張，不少超市貨架上的雞蛋被搶購一空。而就在大家還在擔心雞蛋會不會繼續漲價時，
有地方已經開始
出現雞蛋附加費了！
美國Waffle House開收「雞蛋附加費」
知名連鎖餐廳Waffle House 宣布，
由於H5N1禽流感導致雞蛋價格飆升，他們將在全美 2,100家門店對每隻雞蛋額外收取50美分。
這項附加費已經正式生效，讓不少消費者直呼：「這下連早餐都快吃不起了！」
雖然Waffle House表示這隻是臨時性措施，但消費者顯然不買賬，許多人在社交媒體上吐槽：「點兩顆雞蛋就要多花1美元，這樣的漲價方式太離譜了！」
那麼問題來了，澳洲會不會效仿美國，對雞蛋額外收費？
澳洲暫未收取雞蛋附加費
但短缺愈演愈烈！
雖然澳洲餐廳還沒有對雞蛋額外收費，但雞蛋短缺問題已經成為現實，不少超市雞蛋供貨緊張，價格也在不斷上漲。
從去年5月爆發禽流感以來，澳洲雞蛋供應問題一直在發酵。
根據澳洲蛋農協會的數據，維州、新州和堪培拉相繼爆發H7N8禽流感，受影響的養雞場不得不撲殺近200萬隻雞，直接導致雞蛋供應量大幅減少。
供應鏈專家DavidLeany解釋說，
大型超市如Coles和Woolworths主要依賴批量採購的大型養殖場，而這些養殖場正是禽流感的重災區，供應受到嚴重衝擊。
相比之下，小型零售商通常從小型本地農場採購雞蛋，因此影響較小，反而還能保持一定的供應量。
這也解釋了為什麼很多消費者在大超市買不到雞蛋，但小雜貨店卻仍然有貨。
澳洲雞蛋短缺何時緩解？
恐怕要等6個月！
許多人都在關心：「超市什麼時候才能恢復供應？」
供應鏈專家David Leany解釋，關鍵問題在於不同類型的雞生長周期不同。
肉雞：通常不到5周 就能出欄，因此即使受到疫情影響，也能很快恢復供應。
蛋雞：至少需要18周才能開始產蛋，因此恢復供應的時間遠比肉雞長。
換句話說，雞蛋短缺不是短期內能解決的。Leany 預測：1個月內恢復供應？不可能！
3個月後恢復？也許還不行。
6個月後？應該沒問題了！
也就是說，想讓雞蛋價格回歸正常，可能還得再等等！面對消費者的焦慮，Coles和Woolworths已經開始行動。
Coles在一份聲明中表示，正在全力與供應商合作，儘快提高雞蛋供應量。
Woolworths也透露，雖然供應仍然緊張，但情況正在 逐步改善，他們會繼續儘可能多地採購雞蛋。
不過，現實情況是，許多超市都已經開始對雞蛋 限購，每位顧客只能買 一盒或兩盒。這樣的場景，讓人不禁想起新冠疫情期間衛生紙被限購的混亂場面。
除了禽流感導致的直接影響，通貨膨脹和全球物流問題也讓雞蛋價格居高不下。
去年10月，澳洲政府撥款9500萬澳元，以應對未來幾個月可能出現的H5N1傳播風險。
這表明，政府也在為雞蛋供應的長期問題做準備。
找不到雞蛋？去小雜貨店試試！
如果你最近去 Coles 或 Woolworths 一直買不到雞蛋，不妨去家附近的小型雜貨店碰碰運氣！
由於大型超市依賴批量採購，一旦供應鏈出問題，恢復起來就比較慢。而小型零售商靈活度更高，往往能從本地農場直接進貨，因此供應相對穩定。
如果你實在找不到雞蛋，也可以考慮：
尋找替代品：比如用亞麻籽粉、香蕉或蘋果泥替代雞蛋進行烘焙。
減少消耗：如果你家裡還有雞蛋，不妨省著點用，畢竟短缺問題可能還要持續幾個月！
最後：希望「雞蛋附加費」這股風別刮到澳洲！
目前，澳洲還沒有餐廳公開表示要對雞蛋 額外收費，但如果供應持續緊張，不排除未來可能會有類似情況發生。
畢竟，Waffle House 已經開了這個先例，如果雞蛋價格繼續上漲，澳洲的餐飲業會不會也跟著效仿？
這還需要時間來驗證，但我們只能希望，雞蛋價格儘快恢復正常，不然早餐店、咖啡館、甚至快餐連鎖店，可能都要開始「雞蛋漲價潮」了……
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