喜歡喝即溶咖啡的人注意了！
近日，一項由中國研究人員主導的研究發現：即溶咖啡與一種眼部疾病——年齡相關性黃斑部病變（AMD）——之間存在關聯。
研究發現，經常喝即溶咖啡的人，患年齡相關性黃斑部病變（AMD）的風險可能比喝其他類型咖啡的人高出近七倍。
黃斑部病變是一種常見的眼部疾病，隨著視網膜中心小區域（黃斑）逐漸退化，患者會出現視線模糊、中央視力扭曲，嚴重影響閱讀、駕駛甚至辨識人臉的能力。
研究人員，即溶咖啡與這種眼部疾病之間的關聯，原因可能在於即溶咖啡的加工方式。
即溶咖啡在製作過程中會釋放一種名為丙烯酰胺（acrylamide）的化學物質，這種物質一旦進入人體血液，可能對視網膜造成傷害。
主導這項研究的眼科醫生Qi Jia表示：「即溶咖啡可能會增加罹患年齡相關性黃斑部病變的風險，減少攝入量或許有助於預防此類眼疾。尤其是那些本身就屬於高風險人群的人，應盡量避免飲用即溶咖啡。」
據介紹，有以下幾類特徵的人屬於黃斑部病變的高風險人群：有家族病史、超重、吸煙、高血壓，以及擁有藍色或綠色眼睛的人（由於色素較少，更易受到陽光傷害）。
不過，研究人員特別提到，他們的研究採用的是觀察性方法，並不能證明即溶咖啡會「導致」黃斑部病變。
研究數據來自英國生物樣本庫（UK Biobank）及芬蘭FinnGen資料庫，涵蓋大批來自英國和芬蘭的參与者。
這項研究並非直接調查研究對象的飲用習慣，而是通過基因分析推測出參与者更傾向於喜歡哪種咖啡——苦味濃烈型還是順滑型，以及他們是否對咖啡因耐受。
此前有研究發現，人們的咖啡偏好與遺傳基因有關，也會影響他們對咖啡因的耐受程度。
研究團隊將參与者按基因偏好分為「即溶咖啡」、「現磨咖啡」及「無咖啡因咖啡」三組，並分析其與黃斑部病變的相關性。
結果發現：基因偏好為即溶咖啡的參与者，患乾性黃斑部病變的風險增加了692%，患濕性黃斑部病變的風險也增加了159%。
即便是偏好無咖啡因咖啡的人，患乾性黃斑部病變的風險也高出80%，儘管這一差異未達到統計學顯著性。
需要注意的是，只有年滿50歲後由醫生確診的病例，才被納入統計範疇。
整項研究涵蓋了7,600名乾性AMD患者和5,900名濕性AMD患者。
目前黃斑部病變尚無根治方法，但通過早期發現與營養補充（如維生素C、E和鋅）以及針對濕性AMD的藥物治療，可有效減緩病程發展。
需要指出的是，這項研究並不是說即溶咖啡和黃斑病變之間存在因果關係。
研究人員也強調仍需進一步研究來驗證本次發現。
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