剛剛過去的周末，外賣市場迎來一場由大額補貼點燃的消費狂歡。公開數據顯示，7月5日，淘寶閃購、美團、京東外賣三家平台，單日外賣訂單量合計超2億單。
這一驚人單量的背後，是平台近乎免單的補貼力度，儘管騎手日賺千元忙到腳不沾地，奶茶店訂單暴漲數倍股價隨之走高，但發補貼的美團、阿里等平台股價表現平平，尚未有平台走出「燒錢換增長」的循環模式。
三家平台一天外賣超2億單
剛剛過去的周末，三家外賣平台送了約2億單外賣。
7月7日，淘寶閃購與餓了么攜手發布最新業績數據，在7月5日這一天，淘寶閃購的日訂單量已經突破了8000萬大關，日活躍用戶數更是達2億。
此前，美團披露數據，截至7月5日22時54分，美團即時零售當日訂單量已突破1.2億單，其中餐飲訂單超1億單。加上京東外賣6月末日訂單量已經突破2500萬單，這也意味著，7月5日送出超過2億單外賣。
消費者喝奶茶喝到有體重負擔，外賣騎手也送到外賣送到手軟。外賣員孫先生說，平日跑一天外賣也就賺一二百元，但7月5日一天他賺了700多元。「為了讓騎手儘快接單配送，當天平台補貼都很高。平時跑一單也就四五塊錢，但當天可以補到十幾塊錢。」孫先生說，各家平台單子都很多，幾乎沒有機會等單。
雖然當天鄭州氣溫也非常高，面對配送費翻倍、單量又多，不少騎手都捨不得休息。外賣員王先生說，當天他跑了100多單，賺了1000多元。
夏季本來就是咖啡茶飲消費的旺季，7月5日當天這一品類也成為外賣訂單大幅上漲最大的受益者。鄭州也有不少奶茶店傳出「爆單」，鄭州一家益和堂奶茶日常訂單隻有100多單，在剛剛過去的周末突破了500單，櫃檯前一直圍著取茶的顧客和外賣小哥，店員一刻不停地接單做茶。有蜜雪冰城門店接了1000多單冰鮮檸檬水，商家既做不出來又拒接不了，讓很多店員都很崩潰。
奶茶店「甜蜜的煩惱」讓7月7日港股新式茶飲大幅走高。其中茶百道漲11.04%，古茗漲6.15%，蜜雪集團漲5.74%，滬上阿姨漲5.68%，奈雪的茶漲3.95%，在美股上市的霸王茶姬也出現盤前上漲，漲幅超3%。
爆單依然靠大額補貼推動
外賣突然爆單的背後，是外賣平台大額補貼。7月5日的這一輪外賣補貼以淘寶閃購和美團為主力，平台補貼力度超過4月份。
7月2日，淘寶閃購官宣500億補貼，在接下來12個月將平台直補給消費者和商家，上線店鋪補貼等措施力破商家「內卷式」競爭，為商家創造生意增量，同時通過發放大額紅包、免單卡等方式有效帶動消費內需，激活城市的線上線下消費活力。
而美團上個周末補貼不僅發放了「滿18減18」「25減20」 這類近乎免單的無門檻大額券，有消費者曬訂單，一杯原價25元的奶茶，在紅包和券的加持下，美團購買僅需2.2元。美團甚至還發放了「0 元喝」「0 元吃」外賣紅包券，消費者選擇外送需滿額並付配送費，到店自取則免費。
不過高額補貼也是有代價的。
美團CEO王興也在第一季度財報會上表示，其他外賣平台的高補貼率之下，預計美團未來核心本地商業收入的同比增長率將放緩，核心本地商務的經營利潤也將大幅下降。
有商家告訴大河財立方記者，7月5日在沒有預先通知的情況下門店被加入了大額補貼，由於商家也要承擔補貼，導致當天雖然賣了更多的奶茶，盈利反而下降了。
用高額補貼攪動了市場的外賣企業，股價卻表現平平：7月7日，美團港股下跌1.49%，阿里巴巴港股0.29%，京東港股0.48%。爆單背後尚未有平台跳出「燒錢換增長」的循環，目前還看不到外賣如何給電商、酒旅等業務帶來增量，大額補貼之後用戶的留存也需要觀察。
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