「我把瓜一切開，沒想到裏面竟然長了這麼多的綠豆芽。」9月8日，家住新疆哈密市紅星醫院附近的市民舍女士遇到了件讓她感覺很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，沒想切開的哈密瓜里竟發現長出了許多綠綠的「豆芽」。
舍女士說，這個約兩公斤重的哈密瓜是上個月下旬在市場上買的，她一直把這個瓜放在廚房外的窗台上。9月8日上午，她把哈密瓜切開待客，發現裏面長了許多「綠豆芽」：「一發現裏面長豆芽了，我感覺很奇怪，大胆試著吃了幾口。雖然瓜很爽脆，但一點甜味都沒有。」舍女士說。哈密瓜長「豆芽」，她這還是頭一次遇見，她擔心吃了「長芽」的瓜會不會中毒。
記者在舍女士家裡看到，從外表上看，這個「長芽」的哈密瓜與普通哈密瓜沒什麼不同，表皮同樣為金黃色，有縱橫的瓜紋。不過，瓜瓤看上去水份不是很充足。而那些「豆芽」長度超過兩厘米，看起來很鮮嫩。
哈密瓜長了「芽」還能不能吃？會不會像舍女士所擔心的那樣，吃了以後會中毒呢？
據相關資料介紹，哈密瓜里長出「豆芽」屬正常現象，這是與哈密瓜種子萌芽的特定環境有關：哈密瓜的種子萌芽不喜光，屬於「暗發芽」類型，對水溫有較強的要求，最低溫度12攝氏度，最高40攝氏度，最佳溫度溫35攝氏度，另外哈密瓜本身含有抑制種子發芽的成分，由於瓜摘下來的時間一久，瓜不新鮮了，導致這種成分就消失。果實在瓜內存放時間較長，遇上了合適的溫度和濕度，加之瓜腔內本身有一定空氣，種子便會發芽。」另有資料介紹，瓜內長芽的情況並不僅僅存在於哈密瓜中，其他的瓜類也會有這種現象。「豆芽」的生長會消耗瓜的營養和糖分，導致甜度降低，口感上就沒有新鮮甜那麼好，不過長芽的瓜是沒有毒的，不會對人體造成影響所以。
來源：阿波羅網