看到這裏,很多網友先是好奇:動物奶油和植物奶油到底有什麼區別?植物奶油到底有多麼」罪大惡極」?志玲找到了一些相關科普。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,大多是由植物油氫化后,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。如果仔細研究植物奶油的成分標籤,就會發現裏面沒有絲毫的乳脂,卻含有反式脂肪酸,不過根據氫化工藝的不同,反式脂肪酸的含量也是不同的。植物奶油的口感較膩,本身帶甜味。
過量食用的壞處主要在於反式脂肪酸危害較大,對於人們的心腦血管或冠心病、糖尿病會有一些不利影響。人工奶油也不完全是摒棄的一類產品,它有它的優勢,比如成本較低、易打發、細膩平滑、造型持久等,只不過在攝入的時候控制量就可以了。
動物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,在分離過程中,由於牛奶脂肪的比重不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。動物奶油有著天然的濃郁乳香味,是真正的乳製品,入口易化,本身無甜味。
動物奶油的成分主要是油脂,食用的時候注意不要過量攝入,否則能量過剩,也會給身體帶來負擔。
在話題廣場里,有一些網友對這位家長的挑剔表示理解,日常對於孩子的飲食也是能避開反式脂肪酸就盡量避開。
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來源:杭州交通918