過去每到冬季，火鍋店、餐飲店裏面都會坐滿了人。一些朋友聚餐，家庭小聚都是在這裏吃。這主要是冬天聚在一起大家圖個熱鬧，而且也不用自己洗碗了。不過，今年冬天不少餐館門口是冷冷清清的，就連飯點也都難坐滿。有餐飲店老闆告訴我們：「往年這會兒一天忙到晚，今年中午也沒有幾桌客人，晚上到八點就準備打烊了。」
面對今年冬天去飯店吃飯的人越來越少的情況，不少網友表示：今年的冬天特別冷，很多人都躲在家裡叫外賣了，誰還願意在寒風刺骨的天氣去外面餐館吃飯？為此，我們也特意諮詢了幾位資深的業內人士，主要有以下這4個現實原因。
第一，預製菜成為餐館標配，沒人去了
過去飯店的菜肴都是現炒現做的。而現如今，多數飯店為了降低成本，以及減少客人等待時間，都喜歡使用預製菜。所謂預製菜，就是由中央廚房統一配送的預製包，只要稍微加工就能上桌。這樣的預製菜雖然省時省力，但口感要比現炒現做的菜差了很多。有不少消費者反映，現在飯店的魚香肉絲、宮保雞丁等預製菜，少了現炒的香氣。而對於這些大量使用預製菜的飯店，去吃飯的人自然也就越來越少了。
第二，定價虛高，沒有性價比
過去飯店的菜肴性價比都不錯，素菜只要十幾元，葷菜三四十元，一家三口下館子，只要100多元。而現如今，素菜就要二三十元，而葷菜都要五六十元以上。如果是一家三口下館子，至少要2-300元。不僅如此，一盤小炒肉，肉片數量少得可憐，剩下的都是配菜。一碗牛肉麵里全是香菜和蔥，牛肉少得可憐，而且薄得像紙片。為此，有不少消費者表示，飯店菜品定價虛高，菜肴還在偷工減料，完全沒有性價比。
第三，錢越來越不好賺了
現如今，多數人收入增長緩慢或下降。同時，各種房貸、車貸、育兒開支等都讓人喘不過氣來。而在這樣的重壓環境之下，很多人都減少了去飯店吃飯的次數。比如，以前每月家庭外出聚餐四五次，現在改成一兩次。此外，現在網上有不少手把手教大家自製家常菜、省錢食譜的短視頻，很多人在學習了製作方法之後，都嘗試著在家做菜燒飯。這樣一來，去餐館吃飯的人就更少了。
第四，食品安全和衛生問題讓人擔憂
現在很多飯店的衛生問題讓消費者擔憂。有網友曝光，某飯店的店員用掃地掃帚掃小料台，掃完檯面又直接去掃廚房。還有人在去飯店吃飯時，吃出了鋼絲球、塑料片、頭髮絲等異物。不僅如此，一些飯店為了降低成本，使用已經變質或過期的食材，這無疑會對消費者的身體健康帶來不利影響。試想一下，如果網上經常有消息曝光飯店的衛生和食品安全問題，那有多少消費者敢放心去飯店吃飯呢？
今年冬天，為啥去飯店吃飯的人越來越少了？對此，有不少人認為這主要天氣寒冷，大家不想出門，都叫了外賣。實際上，在與業內人士交流之後，我們發現背後原因並非這麼簡單，主要有以上這四個。現在的很多飯店，不僅使用預製菜，還把菜價定得較高，菜品沒有性價比。同時，現在食品安全和衛生問題都讓消費者感到擔憂。當然，現在大家錢越來越難賺了，不少人也都選擇自己在家做菜燒飯了。
來源：平說財經張平