老周今年62歲，退休三年，身體一直覺得挺硬朗。去年單位組織體檢，血壓158/96，甘油三酯高出正常值兩倍多，尿酸也飄紅。他拿著報告來找我，一臉不解：」我平時吃得挺清淡啊，肉都不多吃，怎麼會這樣？」
我讓他回憶了三天的飲食，問題很快就浮出水面了，早上一碗白粥配兩塊腐乳，中午一盤鹹菜炒肉絲，下午看電視時嗑一把瓜子，晚上再小酌兩杯。這些東西單看好像都不算」大魚大肉」，可湊在一起，鹽、油、糖、酒精全超了。
第一種：腌制鹹菜和醬菜。不少中老年朋友早餐離不開鹹菜，覺得開胃、下飯、省事。可問題就出在」咸」上。鹹菜在腌制過程中需要大量食鹽，一小碟鹹菜的含鹽量就可能超過一天推薦量的一半。鹽吃多了，血壓就容易往上走，長期高鹽飲食還會損傷胃黏膜。
國內高血壓防治指南明確指出，限制鈉鹽攝入是預防和控制高血壓的重要措施。更值得留意的是，腌制時間不足的蔬菜還可能產生較多亞硝酸鹽。雖然正常腌制、充分發酵后含量會下降，但自家腌菜如果時間和溫度沒控制好，風險並不低。
而且加工肉在製作中往往加入大量鹽和添加劑，對血壓和心血管都不友好。偶爾吃一次解解饞問題不大，但如果天天早飯煎兩根香腸、中午切一盤火腿，就該掂量掂量了。
第三種：含糖飲料。有人覺得」我又不喝可樂，喝果汁總健康吧」。這是一個常見誤區。市售果汁飲料的含糖量並不低，一瓶500毫升的果汁飲料，糖可能就有四五十克。《中國居民膳食指南》建議每天添加糖攝入不超過50克，最好控制在25克以下。
第四種：油炸食品。油條、炸糕、炸雞、薯條，剛出鍋的時候確實香。但食物在高溫油炸過程中，不僅吸油量驚人，還可能產生一些對身體不利的物質。
長期吃油炸食品，血脂容易異常，心血管負擔也會加重。而且油炸食品熱量密度高，吃下去不知不覺就超標了。有些老人覺得」我自己在家炸的，油乾淨」，其實問題不在油干不幹凈，而在高溫油炸這個烹飪方式本身。
第五種：霉變的食物。這個很多人不夠重視。花生、玉米、堅果放久了發霉，有人覺得」切掉壞的部分就行」，或者」太陽曬一曬還能吃」。
長期少量攝入對肝臟傷害很大，是肝癌的重要危險因素之一。一粒花生髮霉，整包都建議丟掉，不要心疼那點錢。家裡的糧食、堅果盡量小包裝購買，密封保存，發現異味或霉斑直接處理掉。
第六種：過燙的食物和飲品。「趁熱吃」」趁熱喝」是很多人的口頭禪，尤其是冬天，一碗滾燙的粥、一杯剛沏的茶，喝下去渾身舒服。但食管黏膜其實很嬌嫩，長期反覆被65℃以上的高溫食物刺激，會增加食管病變的風險。
國際癌症研究機構已將」飲用65℃以上的熱飲」列為2A類致癌物。不是說不能喝熱的，而是別喝」燙」的。晾一晾，溫溫的再入口，對食管好，對胃也好。
《中國居民膳食指南》也建議盡量減少反式脂肪酸的攝入。想吃甜的，不如用新鮮水果替代，天然糖分加上膳食纖維，比糕點實在得多。
第八種：動物內臟。豬肝、豬腰、肥腸，有人愛得不行，覺得」以形補形」。動物內臟確實營養豐富，含鐵、含維生素，但膽固醇和嘌呤含量也很高。
血脂異常、高尿酸、痛風的人群，更要嚴格控制。健康人群偶爾吃一次沒問題，但如果每周都吃、一次吃不少，就該收一收了。
長期飲酒與肝硬化、多種癌症、心腦血管疾病都有關係。世界衛生組織也將酒精列為1類致癌物。如果實在有應酬，能推就推；如果是習慣小酌，建議慢慢減量，最終戒掉最好。說到這裏，可能有人會問：這也不能吃，那也不能吃，那還能吃什麼？
其實這9種食物，核心就四個字，高鹽、高糖、高油、有害添加。不是讓你從此這也不敢碰那也不敢碰，而是把它們從」日常食物」降級為」偶爾解饞」。日常飲食的主體，應該是全穀物、新鮮蔬菜、優質蛋白、適量水果，清淡烹調，規律進餐。
來源：錦繡v山東