一直以來，人們常聽到「早餐是一天中最重要的一餐」。但一項最新研究顯示，不僅吃什麼重要，什麼時候吃也可能與健康和壽命有關。
研究人員發現，與早上7點至8點之間吃第一餐的人相比，早餐吃得過早或過晚的人，在隨訪期間死亡風險更高。不過，醫學專家提醒，這項研究只能說明飲食時間與壽命之間存在關聯，並不能證明「吃早或吃晚」直接導致壽命縮短。
這項發表于《European Journal of Clinical Nutrition》的研究，分析了約3.1萬名40歲以上成年人，並進行了約9年隨訪。
研究發現：早上7至8點吃第一餐的人，整體死亡風險相對較低。早於7點或8點后才吃第一餐，死亡風險較高。早上8點后每推遲1小時，全因死亡風險約增加3%，心血管疾病死亡風險約增加5%。晚餐時間也存在類似關聯，晚上7點前或午夜後進食的人死亡風險較高。50歲以上、第一餐推遲到中午12點后，同時晚餐過早或過晚的人，關聯最明顯，預期壽命比規律進餐者短約2.5年。
不過，研究發現的是統計學關聯，並不能證明吃飯時間本身會直接導致壽命縮短或延長2.5年。
為什麼吃飯時間可能影響健康？
醫學專家認為，一個可能的解釋與人體的晝夜節律（circadian rhythm）*有關。
人體內部有一個與睡眠和清醒周期相關的「生物鍾」，而進食時間也是影響這一系統的重要因素之一。
紐約心臟科醫生Mary Greene表示，晝夜節律受到干擾后，可能進一步影響人體的新陳代謝。
代謝長期出現問題，可能增加體重上升、糖尿病等慢性健康問題的風險，而這些問題又與心血管疾病和過早死亡風險有關。
因此，專家認為，什麼時候吃飯可能與吃什麼一樣值得關注。
研究存在局限，專家提醒勿過度解讀
這項研究也存在明顯局限。由於屬於觀察性研究，只能發現用餐時間與健康結果之間的關聯，無法證明吃飯時間本身會導致死亡風險變化。
心臟科醫生Juan Lopez指出，工作時間、經濟狀況和整體生活方式等因素，也可能影響研究結果。
專家尤其對「晚上7點前吃晚餐風險更高」的結論保持謹慎。對不少人來說，下午5、6點吃晚餐很正常，而其他研究則發現，深夜進食、尤其是大量進食，可能與血糖異常、糖尿病等健康風險有關。
預防心臟病專家Kaustubh Dabhadkar表示，在更多研究驗證之前，並不建議人們僅僅因為這項研究就刻意推遲晚餐。
那麼早餐應該幾點吃？
綜合這項研究和此前有關飲食時間的研究，專家認為，保持規律的飲食時間可能比刻意追求某一個「神奇時間點」更加重要。
如果條件允許，可以在起床后不久吃一頓營養均衡、富含蛋白質和纖維的早餐，而不是一直拖到中午。
至於晚餐，目前並沒有足夠證據確定一個適合所有人的「最佳時間」。
但如果容易出現胃灼熱、反酸等胃腸道問題，專家建議避免臨睡前進食，給身體留出足夠的消化時間。
最終，專家強調，飲食時間只是影響健康和壽命的因素之一。吃什麼、運動多少、睡眠質量以及整體生活方式，同樣甚至更加重要。
換句話說，與其糾結早餐到底是7點05分還是8點05分，更重要的是建立長期、規律、均衡的生活習慣。
來源：加西網