12天的墨尔本之旅，我却把50个小时放在了吃上！值吗？
不知道从什么时候起，美食成了墨尔本的标签之一。
能成为美食之都和这座城市的融合有关。我和当地的朋友说：墨尔本不是墨尔本人的，而是世界人民的，因为时装周、各种艺术展和美酒美食节，让全球各地的人们蜂拥而至，从而也加速了这座移民城市文化和餐饮的融合，让这里的美食的维度变得更宽，让咖啡文化更加具有风格。
在我十二天的旅行中，每天都会用4-5小时来享受大餐，因为从未有过一个城市让人对美食充满了期待，在这个可以接纳各种文化的城市里，每一次味蕾的探索都能称得上是奇妙的旅行，这也难怪很多人会说去墨尔本旅行不好好地吃上两顿大餐，对这个城市的认知也是浅薄的，而那些耐得住性子花上两三个小时享受fine dinning的人，都是高级玩家。
看看哪家餐厅会是你的菜？
1.世界最长午餐
World’s Longest Lunch
既然能成为美食之都，就要有能办席的能力，尤其是高规格宴席的能力，那就不得不提“世界最长午餐”了。从1993年墨尔本板球场（Melbourne Cricket Ground）上一块不起眼的草皮开始，世界最长午餐已经成为了墨尔本美食美酒节最具标志性的项目，就连疫情的三年也未曾停止过，好在今年的我赶上了。
2023年的“世界最长午餐”在被列入维州遗产名录的财政花园里举办，在巨大的树木隧道和草坪前，600米长，1850席的长桌蜿蜒排开，世界各地的人们盛装出席，女士们热衷印花的长裙，而男士们轻松又不失优雅。
今年的“世界最长午餐”的菜单，由澳大利亚知名餐厅Lake House的厨艺总监，曾荣获众多奖项和荣誉的Alla Wolf-Tasker创意呈现。此时南半球刚入秋，主厨便将季节特色设计其中，用厨艺和创意向食客们展示了维多利亚州的丰收季节。
作为2021年新增的世界最长早午餐（World’s Longest Brunch），我和小伙伴同样没有错过，虽然同在财政花园举办，但早午餐是由知名烘焙师Natalie Paull精心设计的，对于我这种热爱碳水的人来说，体验了一把别开生面的早午餐。
两顿大餐，相同的风景却有着不同的体验。同行的小伙伴一直在讨论，名厨们是如何做到同时满足这么多人的菜品出品品质，让每个人都能在享受美食美酒时收获美好心情，我想这和强大的组织、配套、服务设施有关，只有去到现场才能感受到那样的氛围。
2.Higher Ground
用一顿早午餐与墨尔本人同频
去过全球那么多城市，迷恋墨尔本的主要原因就是因为这座城市汇集了各种可以让人快速放松下来的生活方式，去Higher Ground吃顿早午餐便是很多人打开一天的方式。
餐厅位于一栋百年历史建筑中，这里曾为墨尔本提供电力和水力。走进餐厅入眼便是15米挑高的建筑空间，被错落有致地划分出两三层的结构，白天来这里用餐可以享受柔和的自然光线，据说这样的布局和氛围灵感来自伦敦的Ace酒店和Soho House。
我们的餐位在一个两层的角落，一面可以俯瞰整个餐厅，一面可以看到开放式厨房，还有一面是长长的不锈钢吧台，一些独自前来的客人可以在这里用餐或者喝上一杯咖啡和葡萄酒。餐厅除了提供早午餐外，也有晚餐菜单，当天花板上的灯光暗下来时，这里又是另外一种氛围。
3.Freyja
好一个特别的融合菜
这是我到墨尔本后吃的第一顿Fine dining，时隔三年墨尔本又多了许多极具人气的新餐厅，这便是其中之一。行政总厨Jae Bang有着丰厚的米其林餐厅经验，这个出生于韩国首尔，在纽约的美国烹饪学院学习的他，第一次涉足专业厨房便是在曾五次获得世界最佳餐厅奖的西班牙米其林三星餐厅El Bulli，随后他在纽约屡获殊荣的米其林餐厅中步步高升。然后他又去到了北欧，在挪威的Re-naa掌舵负责创意烹饪方向，在此期间餐厅摘得米其林两星，并在2020年被评为北欧指南的“最佳餐厅”。
如今他来到了墨尔本，让Freyja迅速拥有自己的江湖地位。在他创作的菜品中，只使用最新鲜的时令食材，用传统的烹饪技术打造出无国界融合菜风格的菜肴。我喜欢餐厅的空间划分，可以让人得到很轻松的用餐体验，我也很喜欢侍酒师为我们搭配的本地葡萄酒。
用餐后意犹未尽的话你还可以去餐厅的酒吧喝上一杯，或者去参观一下这栋有趣的建筑，尤其是新旧结合的结构很酷。
4.Mabu Mabu
你想尝试特别的食材吗？
推荐这家餐厅并不是因为食物的味道，而是如果你想体验一下特别食材的话，不妨去这里试试，比如鳄鱼肉和鸸鹋肉。
在联邦广场(Fed Square)上很容易看到餐厅Mabu Mabu的招牌，这是澳大利亚土著语，意为Help Youself，它是主厨兼老板Nornie Bero的第二家餐厅，主打土著菜系，走进餐厅便可看到吧台上方的霓虹灯招牌上写着“Big Esso”，意为是“最大的感谢”——感谢每一个支持Mabu Mabu的人，我想这是对支持她事业从南墨尔本市场的小摊位一步步走向今天的那些顾客的感谢。
整体的菜品灵感汲取于她从童年的食物，包括蘸有新鲜罗望子的海神须(一种细丝状的海草)；盐灌木、胡椒莓的炸鳄鱼肉；还有椰子腌制的王鱼等等。当然这里的鸡尾酒也非常有特色，鸡尾酒单上有一杯用七季绿蚂蚁金酒调制的绿蚂蚁马提尼，还有无酒精的柠檬桃金娘和木芙花汽水等等。
等待上菜的时间不妨看一下餐厅的装饰，有来自土著艺术家Aretha Brown的壁画，一些桌子上还印着岛民艺术家Lisa Waup的作品。天花板上还悬挂着摩阿岛(Moa Island)的竹虎鲨雕塑。
5.Victoria by Farmer’s Daughters
受邀成为澳网的驻场餐厅
同样在联邦广场靠亚拉河畔一侧，还有一家在墨尔本令人印象深刻的餐厅——Victoria by Farmer’s Daughters（农民的女儿），它不仅很出名，而且在澳网期间受邀成为驻场餐厅。
走进餐厅便可在身旁的桌上看到维州食材的展示，在它的对面是一个开放式厨房，周围有几个吧台座位，那也许是餐厅里最好的座位，坐在这里可以看到厨师的烹饪过程。
我喜欢这里是因为从头道酵母面包开始就让人印象深刻，而蔬菜和海鲜的烹饪也拥有清新的味觉体验，整晚的用餐不会让人产生超负荷的用餐感觉，吃到甜品时饱腹程度恰到好处。
据说餐厅后面有一个完全由玻璃幕墙组成的房间，由3000瓶维州葡萄酒组成的“葡萄酒图书馆”，经常会举办举办品酒大师班活动，可惜没有去探访，下次再去一定不会错过。
6.Jardin Tan
仿佛在花园里用餐
Jardin Tan坐落在墨尔本皇家植物园郁郁葱葱的植被中，菜单灵感来自法国殖民越南后产生的融合菜，主厨Mike Reid用自家花园的新鲜农产品烹制异国风味的法式越南菜，将“从农场到餐桌”的哲学最真实表达，你能从食物中看到传统与创新的相遇，也能感受到文化的碰撞。
就餐空间装修比较简介，尽可能的展示窗外的自然景观。门外还有露天花园的用餐环境及小亭子，在这里享用早午餐或者买杯咖啡喝上一杯，都能感受到植物园带来的绿意。
这里的套餐是可以一起分享的美食，味道不错且分量不小，还没等我们吃到主食，肚子已经被填的七七八八，下次再来这里一定会多花些时间慢慢享用食物。
7.Gimlet at Cavendish House
这里的用餐氛围自带电影感
这家餐厅位于一栋CBD上世纪20年代芝加哥风格的建筑中，它的古典主义风格让人想起伦敦和纽约的大酒店。走进Gimlet，高耸的天花板、装饰艺术风格的柱子和一排排的香槟酒瓶，会感受到一种精致的、电影般的魅力，热闹的氛围中不乏许多穿着优雅的人们。
餐厅中央的黑色和金色大理石的酒吧吧台让在这里用餐的人放下拘谨，可以用一种轻松的方式享受食物的光环。首先是一盘金黄色的、松软的、涂着黄油的面包，接着是如花朵般的餐前牛肉小食和好似东北大拌菜般的开胃菜，然后吃到了本次旅行我最爱的一块牛排，最后以开心果冰淇淋和巧克力蛋糕收尾，一次美好的用餐体验。
8.Cumulus
氛围超级轻松的高级餐厅
如果对墨尔本不熟的话，当你从街边路过Cumulus时，你绝对不会想到这里有一家火了很多年的餐厅。这里的用餐环境有点像在某个创意园，餐桌的距离挨得非常近，客人拥挤的坐在一起，用声音的共频烘托着用餐的氛围。
这样的氛围并不代表他们出品的食物水平一般，开放式的厨房让每位客人都能看到烹饪的过程，朋友给我介绍说那个刚走进来面部有些严肃的人就是主厨Andrew McConnell，显然这个如同明星般的主厨注意力全在出品的菜肴之上。
尽管这里也会经常更新菜单，但经典的口碑菜品一直都在，比如慢烤羊肩肉、鞑靼牛排等等。我想它能火爆那么多年，菜肴的品质和轻松的氛围为它加分不少。
9.Atrium
摩林顿半岛的人气餐厅
去墨尔本旅游免不了会去周边旅游，这次旅行在我行程里安排了摩林顿半岛的行程。
熟悉摩林顿半岛的旅行者一定不会错过彩色小屋的海滨。不是旺季的日子，海滨是安静的优雅的。阳光下的彩色小屋和开阔的海景形成一种特别的默契，让人来到这里就会不由自主的产生愉悦感。
晚餐选在了摩林顿半岛附近的Queenscliff小镇，这是我第二次来到这个海港小镇，第一次是为了在“世界最长午餐”的分会场大吃一顿，这一次同样是为了吃，只不过选择的是洲际酒店的Atrium餐厅。
这间餐厅有着开阔的空间，光线透过头顶的天窗柔和的散落进来，白色木质结构的环境和摇曳的绿植，会让人想到南洋建筑风格的度假酒店，一道道菜品上桌，外国服务员小哥听到我们讲着中文，竟用中文和我们攀谈了起来，估计他已经很久没有见过那么多中国游客到来了。
10.Pt. Leo Estate
需要提前很久预定的餐厅
说到去亚拉河谷吃顿大餐一定会有人给你推荐Pt. Leo Estate，我想除了这里餐位非常难预定之外，这里的雕塑公园也让它成为极具标志性的符号。走进餐厅第一眼先是被堆砌的葡萄酒专区吸引，第二眼就会落在透明玻璃窗外的雕塑身上。
整个雕塑公园有60余件来自当地和国际知名艺术家的作品，包括Tony Cragg、 George Rickey、Jaume Plensa、Lenton Parr和Andrew Rogers等。他们的作品矗立在西港湾柔和渐变的海岸线前，可以说在这里停留一天也是值得的，它是真正将美景、美食、美酒、美学融在一起了。
Pt. Leo Estate能够备受关注同样离不开这里的美酒和美食，无论是霞多丽、灰皮诺，还是设拉子，都会让人赞不绝口，同行的小伙伴们甚至直接下单买了后面几天旅途中的餐酒。这里的菜品有着漂亮的色彩搭配，就像是这里氛围的一部分，搭配上酒款真的是色香味俱全。
11.Laventine Hill
这家可真是个宝藏餐厅
你有没有发现有时候不带什么期待反而会得到意外的惊喜，这家餐厅就有这样的特质，在我即将游览完亚拉河谷准备返回墨尔本前，它却给我带来了特别美好的用餐体验，一句话：好吃。
这个坐落于Levantine Hill庄园的餐厅，是一栋由黑钢、杏色木材和长长的玻璃组成的宏伟建筑。在它的周边山地上就是延绵的葡萄藤山坡。这里的设拉子为我留下了深刻的印象。进门出的小狗形象是这个酒庄的标志，就连有关酒庄的画册里它也是主角之一。
落座后菜品陆续上桌，其中能吃到很多灵感来自南亚和中东风格的食物，土豆大饼撒上芝麻，鹰嘴豆脆饼配鹰嘴豆泥、黑蒜巴巴甘奴什、芝麻酱配石榴糖浆，羊肉肉丸配玉米片。如果想配酒的话，可以按照分享菜单上罗列出来的菜品与酒的最佳搭配进行选择。必须要说，这也是家一不小心容易吃撑了的餐厅。
12.Quarters
披萨得到了大家的一致认可
还没抵达Quarters老远就看到了这里的人气，这里应该是许多家庭喜欢来的餐厅，毕竟餐厅前的草坪大斜坡成了孩子们翻滚玩闹的场所，然而就在这个小山丘下，正是Hubert Estate的酒窖。
我很喜欢餐厅的设计，暗黑系的调性带些美式工业风的特色。这里的食物也很轻松，健康的色拉、大块的披萨，还有薯条、可乐和冰淇淋。吃的时候可以无拘无束，甚至直接上手拿披萨，再加上这里开阔的视野和轻松的氛围，很容易让旅途的疲惫得以暂时的缓解。
13.Tarra Warra
橄榄树下的一杯酒
亚拉河谷可以享用美食的酒庄很多，但对于大多数旅行者来说，很难有时间挨个打卡，最好的方法是选择想去酒庄喝上一杯感受下气氛就好，在Tarra Warra的安排就是喝上一杯。
Tarra Warra占地有400公顷，餐厅建在了山坡的高处，沿着缓坡一路上行很快便可一览周围的群山和大片的葡萄藤地。坐在橄榄树下点了酒庄的葡萄酒，边品尝边欣赏即将在山顶举办的草坪婚礼，白色的椅子在开阔的景观中直接将仪式感拉满。
这里除了地窖、餐厅和美术馆之外，还有一小块菜园，种着土豆、萝卜、西兰花、花椰菜、大头菜、托斯卡纳羽衣甘蓝等。主厨Joel Alderdice是亚拉河谷当地人，据说他出品的菜单变幻莫测，很容易让食客品味到美食带来的愉悦，看来我又有了再来这里的理由了。
14.Coombe
逛逛百元澳币上那位女性家的花园
当车驶过Coombe用绿植做成的围墙时，视线会情不自禁的被吸引，这些树木带来的质感能让人感受到强大的气场，果不其然，这里是澳洲女性杰出代表人物Nellie Melba的家。
如果你不知道Nellie Melba是谁，不妨看下一百澳币，能印在钞票上的人物应该知道她的地位了。Nellie Melba因为歌剧让她成为享誉欧美的女性，因此人们用墨尔本的谐音Melba来称呼她，可以说她让更多的人知道了墨尔本。
她的旧居距离墨尔本仅50分钟车程，可以在这里用餐，可以品尝酒庄的葡萄酒，同时还能花上个把小时游览一下令人惊叹的百年花园。
这个花园由墨尔本皇家植物园的建筑师威廉·吉尔福伊尔设计，有草地、花园、菜园，甚至还有一个草地网球场和维州最古老的泳池。花园中古老的英国橡树和稀有的植物，让它看起来更像是个皇家园林，游览者更是能轻易的get到Nellie Melba奢华的生活。
尽管这里的美酒也很让人惊艳，但在我参观完花园之后，会更沉迷于这里的园林，这里是我认为亚拉河谷必打卡的酒庄。
15.Lune
据说是全世界最好吃的牛角包
这可是墨尔本妥妥的网红面包店，据说这里生产全世界最好吃的牛角包。如果你路过位于CBD的分店时，便会看到壮观的排队人群，而我和小伙伴去打卡的则是位于费兹罗（Fitzory）一个改建仓库空间里的总店。
天花板上长长的的LED灯的灵感来自《星球大战》，而空间的中心是Lune实验室，那里是制作糕点的地方。对于第一次来的人，可以尝试原味、巧克力、杏仁的牛角包，以及一些有创意的新品。
这里的环境很工业风，座位很松散，也会看到很多来打卡的网红边吃边拍摄。
16.Market Lane Coffee
有人说这家咖啡馆可以载入史册
在墨尔本，Market Lane Coffee备受推崇，是因为它的存在在一定程度上影响着墨尔本精品咖啡行业的发展方向。在和我当地朋友一起逛街的时候，她也想我极力推荐喝一杯这里的咖啡。
据说主理人Fleur Studd曾任职于知名的咖啡公司，后返回墨尔本开创了咖啡生豆贸易公司，专为墨尔本最早一批的精品咖啡店，如St. Ali、Seven Seeds、Auction Rooms提供咖啡生豆。可以说间接引领了当地精品咖啡业发展。
而我们路过的这家Market Lane Coffee，位于一栋百年历史建筑中，人们喜欢买上一杯咖啡坐在门外享受初秋明媚的阳光，不经意的抬头瞬间，两只鹦鹉在我们头上嬉戏，这就是墨尔本的咖啡时光。
*以上内容转载自叔式生活，AUS贝小主对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。