“你们早晚get到！”它，让澳华人集体好评！食物之光？省钱省时省力…
生活节奏快，工作繁忙，谁没有过那种想要吃点新鲜蔬菜却时间不够的烦恼呢？所以，冻蔬菜诞生了。它不仅能让你时刻拥有新鲜的蔬菜，还能让你的烹饪变得更加便利。
冻蔬菜爱好者们将其称为“懒人的福音”，澳洲华人网友更是直呼：冻蔬菜的魅力，希望每个人都能get到！
在国内，随时随地都可以买到新鲜的蔬菜，做饭并不是什么难事，但对于海外的华人来说，想要出门就买到菜，或许有一定难度。因此，很多人更喜欢食用冻蔬菜。
“国外每天都工作，有些人住得远附近不一定有超市，基本上一个星期才买一次菜的，新鲜菜放不了太久，所以冷冻菜就很方便了。”一位华人给出理由。
还有华人表示，便宜、自己是懒人、做起来简单、保存时间长等等原因，总结起来就是一个字“好”。
那么，问题来了：冻蔬菜好在哪里？它是怎么制作的？需要洗吗？和新鲜蔬菜口感一样吗？怎么做？……此处省略n个问题！相信没了解过冻蔬菜的人，现在一定疑惑满满。
接下来，我们就走进冻蔬菜的世界，揭开它神秘的外衣。
保鲜奥秘：冷冻的魔力
冻蔬菜之所以能保持新鲜，都归功于冷冻的魔力。在蔬菜刚采摘或处理完成后，它们被迅速冷冻，这个过程叫做快速冷冻。通过迅速降低温度，蔬菜中的水分会形成微小的冰晶，从而防止蔬菜受到氧化和细菌的侵害。这就意味着，当你从冰箱里拿出冻蔬菜时，它们仍然保持着原有的新鲜度和口感。
营养价值：冻结的美味
你可能会担心冻蔬菜会损失营养，但实际上，这个担心是多余的！在快速冷冻的过程中，冻蔬菜的营养物质得到了很好的保留。维生素、矿物质和纤维等重要的营养成分都存在于冻蔬菜中，让你可以在任何时候都享受到新鲜蔬菜带来的健康益处。无论是色彩鲜艳的胡萝卜，还是绿油油的青豆，它们都是营养的宝库。
国际上，关于冷冻蔬果的营养价值有许多的研究。2007年，美国加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）的食品科学研究员巴瑞特（Diane Barrett）对多项研究进行检讨发现，菠菜存放在摄氏20度的室温下7天或就流失100%的维生素C，如果放在冰箱里冷藏，流失75%的维生素C，但是红萝卜存放在相同室温下7天后只流失27%的维生素C。但是如果把蔬菜水果冷冻保存，流失的维生素C就少很多。
方便快捷：解放厨房的神器
冻蔬菜是真正的厨房小助手！它们已经经过洗净、切割和处理，让你不必再花费大量的时间来处理蔬菜。无论是炒菜、煮汤还是制作沙拉，只需从冰箱中取出适量的冻蔬菜，立即可以投入烹饪，省去了繁琐的准备步骤，让你在短时间内做出美味佳肴。
减少浪费：环保卫士
冻蔬菜还是环保卫士！它们可以减少食物浪费。想象一下，如果你购买了新鲜蔬菜，但因为时间原因无法在保质期内食用完，那可真是太可惜了。而冻蔬菜可以在冷冻状态下保存较长时间，等你需要的时候再取出来使用，这样可以减少食物的浪费，节约资源。
网友真实评价：吃一次就爱上了
冻蔬菜到底值不值得买，下面看看网友们怎么说。
“冻蔬菜真的太方便了，现在唯一的制约就是冰箱不够大啦！”
“早早就get到啦，真的很方便啊。”
“我今年终于get到了，大大缩短了洗菜切菜时间以及减少了买菜的频率。”
“冻蔬菜不用洗，不用切碎直接炒，节省了最大的时间。”
“我家常备玉米粒和青豆粒，炒虾仁用。”
好评还有很多，你被种草了吗？
冷冻蔬菜：不完美小孩
虽然冻蔬菜的营养价值和新鲜蔬菜没有太大的差别，但不代表它就是完美的，它也有缺点！那就是并不是所有的蔬菜都适合冷冻。
速冻一般只适合水分和纤维含量较少、淀粉较多的菜，比如玉米、青豆、荷兰豆、胡萝卜、豇豆、芦笋、菠菜、圆椒、土豆等十几种蔬菜品种。
（图源：网络）
因为水分较多的菜品在冷冻过程中容易形成大冰晶，对细胞结构造成损伤，导致质量下降。而水分较少的菜品在冷冻和解冻后更容易保持其原有的纹理和口感，不易变得泥泞或变形。相反，水分较多的菜品在冷冻解冻后可能会变得松散，因为冰晶的形成会破坏细胞结构。
这也是为什么一些网友吐槽为什么有的冻蔬菜好吃，有的口感很差，或许你买到的就是不太适合冷冻的蔬菜。
另外，还有一些冻蔬菜在处理过程中不严谨，容易吃出小虫子。
冷冻蔬菜品种少加上卫生问题，可以说是硬伤了。
所以在营养均衡层面，冷冻蔬菜是不够的，不能完全替代新鲜蔬菜。
美味加分：学会解冻和烹饪
冻蔬菜可以通过以下方法来制作，以使其保持美味：解冻方法：
将冻蔬菜放在冰箱中解冻，这是最安全和推荐的方法。将其放入密封袋或容器中，以防止与其他食物交叉污染。
如果时间紧迫，也可以使用微波炉解冻功能进行快速解冻。请按照微波炉说明进行操作，并在解冻过程中定期翻动蔬菜，以免部分过热。
（图源：网络）
烹饪方法：
炒：将解冻后的蔬菜放入炒锅中，加入一些橄榄油或其他喜欢的调味料，快速翻炒几分钟，直到蔬菜变热并变得稍微软化。可以加入一些蒜末、姜片或调味酱提升口味。
蒸：将解冻后的蔬菜放入蒸锅或蒸汽篮中，加热蒸煮几分钟，直到蔬菜变热和变软。这种方法可以保留蔬菜的营养成分和口感。
煮：将解冻后的蔬菜放入开水中，煮几分钟，直到变热和变软。煮蔬菜时可以加入适量的盐和调味料提升味道。
注意：冷冻蔬菜更适合煮汤、做焖菜的时候用。
调味方法：
可以根据个人口味添加调味料，如盐、胡椒、大蒜粉、洋葱粉、香草等，以增加风味。
也可以将蔬菜与其他食材一起烹饪，例如与肉类、酱汁或炒饭一起炒制，以增加多样性和口感。
以下是一个简单的冻蔬菜炒制菜谱示例：
材料：
解冻后的冻蔬菜（例如花椰菜、胡萝卜、豌豆）；
橄榄油或其他食用油；
蒜末和姜末（可选）；
盐和胡椒粉（根据口味调整）；
步骤：
1.在炒锅中加热橄榄油。
2.如果使用蒜末和姜末，可将其加入炒锅中煸炒至香味散发。
3.加入解冻后的冻蔬菜，翻炒几分钟，直到变热和变软。
4.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5.继续翻炒几分钟，确保蔬菜均匀受热，并使调味料均匀分布。
6.关火，将炒好的冻蔬菜装盘，可以作为配菜或搭配米饭享用。
这只是一个示例菜谱，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
（图源：网络）
结语
所以，亲爱的小伙伴们，无论你是个忙碌的职场新人，还是一个烹饪小白，冻蔬菜都是你的得力助手，它们是现代生活中不可或缺的食材之一——既能保持蔬菜的新鲜和营养，又能为忙碌的人们带来便利和多样化的选择。
那么最后呢，小编还给大家留了一个问题，相比新鲜蔬菜和冻蔬菜，你更倾向于哪个呢？
（素材来源：小红书用户第二肋、BBC、知乎）
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