在许多澳洲人的早餐桌上绝对少不了那一杯醇香朴实的牛奶
其实，这些特色都来源于它独特的奶厂文化
大家一起看看澳洲的好牛奶有哪些吧！
澳洲牛奶 历史悠长
18世纪末，英国正开始兴起工业革命，大量人口进出周边国家，或进行贸易。这时，九头牛羊一路顺着人流漂洋过海，逃亡到了澳洲。当时的澳洲到处都是草原，生活环境优渥，草肥水美，这些牛羊便在此繁衍生息，几年后组成了60-70头牛羊的族群。这也成了澳洲的第一批牛羊。
有故事的奶厂巨头 ！
每一个澳洲奶厂都有自己独特的历史。这些故事被世世代代流传，从而吸取其中经验，造就了不同方向的乳业发展！
1. Norco
1895年，Norco工厂在悉尼建立。当时的Norco是专卖培根的肉厂。到了20世纪时，Norco开始转卖牛油，也陆续在其他地方开了分店。接着他们又在Lismore将市场转到盛行的奶制冰淇淋！
Norco Full Cream Milk （1.94 / 1L）
2. Farmers Own
这家奶厂坐标在悉尼，是Woolworth唯一合作经营的奶厂。老板在很小的时候就和父亲一起经营奶厂，长大后当还当了乳制品牲畜员工，从而更加清楚市场方向。他们在去年（2019）拿下了第一名，其口感，营养和性价比都是很不错的！
Farmers Own Full Cream Milk （1.50 / 1L）
3. A2
在很久以前，大部分奶牛产出的牛奶是只有A2，没有A1乳蛋白的。但也许是因为圈养方式不同，或饮食方面的变化，导致现在大部分牛奶都含有两种乳蛋白。澳洲其中有5%的人对A1乳蛋白不耐受，这比例就好像对Gluten（麸质）不耐，或Lactose（乳糖）不耐的人一样，群体渺小却不容忽视。
A2 Full Cream Milk （2.65 / 1L）
A2 奶粉 （1.50 / 100g）
口感香甜，富含营养。真正火爆的是这款奶粉！
4. Dairy farmer
1900年，在牛奶还是以玻璃罐装为主的当时，有65个农民一同创立了这个牛奶牌子。他们发现，每户人家都会在早晨到路边等奶车经过买下牛奶。但当时只能用玻璃壶装，能取得的牛奶量太少，而且不方便。为了增加牛奶的性价比，他们是第一个想出用瓶装卖牛奶的商家！自此，其他牌子纷纷效仿，提高了整个牛奶市场的水平。
Dairy Farmers A1 / A2 Skim Milk （2 / 1L）
Heartactive Dairy Farmer
它的脂肪和胆固醇等营养被降低了10%，家里有心脏病或胆固醇高的长辈的小伙伴可以买这款试试！
5. Pauls
Pauls家的老乡在Brisbane。当时他们开了奶厂后，与许多其他商人进行了合作，协助了很多商家交通上的不便。当时他们挨家挨户地卖牛奶，运输的牛奶罐装也非常特别。为了保鲜，他们的奶盖子是用金属制成，故而比其他牛奶保鲜时间更长，也更方便运输。为了保持大家对他们原先的记忆及口感等，这种包装外貌也保持到了现在！他们旗下有许多我们熟知的牛奶牌子，
Farmhouse Gold Cream On Top （2.43 / 1L）
这款是大家公认口感最好的牛奶！普通牛奶都会进行homogenised均质处理，意思是要打破牛奶脂肪结构，防止脂水分离。但没有经过均质处理的牛奶就会在牛奶上方形成奶油一样的结构，比如Farmhouse 的牛奶。不仅如此，他们还额外添加了Cream，整体甜味上升不少，口感非常顺滑！
Pure Organic Full Cream Milk （3 / 1L）
Zymil Lactose Free Milk （3.10 / 1L）
6. Devondale
Devondale 的奶厂起源在Victoria！1950年，Victoria并没有多少奶厂，牛奶还得从其他地方进口。
而一群农民便将自己家生产的牛奶送到奶厂去，换取更多的钱。有一天，他们决定将大家聚集起来，开创自己的奶厂，制造大家喜爱的乳制品。于是，就有了Devondale。
Devondale Full Cream Long Life Milk （1.45 / 1L）
Devondale 奶粉 （0.57 / 100g）
7. Aldi Farmdale
Aldi家的牛奶由于口感不错，价格还行，可说是销量很火的牛奶！不过也有许多网友反馈他家牛奶坏的快，盖上还经常会有干了的牛奶屑，给人感觉不是特别有质量。
Aldi Farmdale Lactose Free Milk （1.99 / 1L）
8. Woolworth
Woolworth家自产的牛奶性价比是公认最高！而且口味可以和其他大牌口感相比了！不仅容量大还便宜，在家爱冲咖啡或烘焙的小伙伴可以使用这款哦！全脂牛奶比较适合用来做奶油蛋糕，总体来说也是很受欢迎的一款！
Woolworth Full Cream Milk （1.29 / 1L）
9. Coles
Coles家的牛奶口感稍微欠佳，性价比也就显得不是很高了。网友们虽然不是很喜欢这个口感，但对于口感要求不高，经常喝牛奶又不想花太多钱的小伙伴也可以选择这款，毕竟价格真的很低。
Coles Full Cream Milk （1.20 / 1L）
10. Pura Milk
20世纪初，他们挨家挨户卖一车的牛奶。比起其他牌子，他们成长得比较慢。但现在这个牌子也是起来了，与其他大牌竞争前十地位,颇受好评。
Pura Full Cream Milk （2.30 / 1L）
植物奶延伸奶文化
植物奶的优势是低胆固醇，不含乳糖，更适合全天饮用。它们口感稍淡，喝着比较不容易腻。但缺点是蛋白质和维生素普遍较低，需要经过特殊处理才能添加其他营养成分。
1. Soy milk
从营养成分相比，豆奶是与牛奶最相似的植物奶。爱喝奶的小伙伴可以喝加工过或添加蛋白质和钙质的豆奶，营养更丰富。比如 Vitasoy的豆奶营养就很丰富，口感还很清甜。
2. Almond milk / Nut milk
一般上，杏仁奶的含脂热量都会特别低，就好比食用油中的橄榄油一样。喜欢喝奶还不想长脂肪的小伙伴可以选择这款奶！但是由于其他营养成分低，所以营养师都建议大家确定自己的身体状况不错，不缺钙的话再选择这个。
3. Rice Milk
米奶是最不会致敏的奶类！容易过敏的小伙伴可以放心选择！米奶的含糖量比其他奶类还要高两倍，所以口味也会偏甜。由于蛋白和钙质太低，所以不建议提供小孩饮用。
4. Oat Milk
Oat Milk的含脂量低，营养成分还不错！蛋白质等也比其他奶类高。但Oat Milk含麸质，所以不能喝的人要注意了。
5. Coconut Milk
椰奶低脂和低碳水化合物，但它的营养成分比其他奶类还要低，尤其是蛋白质和钙质。喜欢喝椰奶的可以注意，买添加了钙质的椰奶比较好！
这种醇厚朴实的牛奶文化，也许在你离开后，会成为伴随你对澳洲的回忆之一！
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