澳洲农民发现致富新方法：种姜黄卖，每公斤高达60澳币
农场工人Genna Curd手里拿着一束在Barmera的Brooke有机农场种植的姜黄。（ABC 乡村：Eliza Berlage）
南澳Riverland的边缘沙漠气候与热带东南亚季风森林姜黄的原生气候相去甚远。但Peter 和Ann Brooke发现，在他们的干旱地区种植姜黄取得了成功，每公斤姜黄的收入高达 60 澳币，姜黄根能产生亮黄色或橙色香料。
虽然世界上约 80% 的农作物产自印度，但随着其健康益处和烹饪用途而越来越受欢迎，一些澳大利亚农民也开始投资生产。澳大利亚种植的姜黄大部分产自昆士兰州中部，那里的平均降雨量约为 900 毫米。
相比之下，Brooke夫妇在Barmera的有机农场每年降雨量约为 270 毫米，他们在那里种植两种品种。
Peter Brooke和他的妻子Ann还在他们的有机农场种植酿酒葡萄、大蒜、红薯和樱桃。（ABC Rural：Eliza Berlage）
Brooke先生使用挖掘机松开农作物，然后他的妻子和农场工人用手挖出根部和茎部。然后用空气压缩机吹掉土壤，姜黄根在棚子里干燥，然后用大约三个小时运送到阿德莱德的农贸市场。
我们以 100 克的为单位出售它们，售价为 6 澳币，人们用它们来制作滋补品或将它们磨碎成冰沙。我和我的妻子每天都会喝一茶匙，但我会将它与一点橙汁混合。
Brooke先生说，他们大约七年前开始种植姜黄，最初将姜黄与来自同一科的一些生姜一起种植。它们是每个人都想要的农作物，但你在当地买不到。我们所有的生姜都因为太干燥而死掉了，但姜黄却长得很漂亮。
Brooke先生表示，虽然附近地区的气温可能飙升至 40 摄氏度以上，但工厂在墨累河灌溉水很少的情况下仍能生存。它们每天从滴水管中得到大约两升水，但当天气不热时，我不会给它们浇水。这大约是我们葡萄树产量的十分之一。
Brooke夫妇说，他们将姜黄与黑胡椒、蜂蜜和柠檬混合制成补品。
姜黄花可用于花束。（提供：Ann Brooke）
Brooke表示，尽管这种作物耐寒，而且家庭厨师对香料的需求不断增长，但市场形势依然严峻。这甚至考虑到了香料植物更广泛的用途，包括Brooke先生出售的用于婚礼花束的姜黄花。我们无法与昆士兰州的规模竞争。我们只增长一点点，就足以满足我们自己的市场需求。
那么，澳大利亚种植了多少香料？
澳大利亚约 97% 的香料都是进口的，主要来自亚洲和非洲国家，而 2021 年本地产量价值为 4.94 亿澳元。
姜黄是一种亮黄色香料，源自姜科植物。（ABC Rural：Eliza Berlage）
一项名为“为澳大利亚北部调味”的研究试验现已进入第四个年头，试验发现了几种可以在当地种植的香料作物，以更好地在价值 300 亿澳币全球市场中竞争。
但消费者真的关心他们的香料来自哪里吗？
姜黄因其抗炎、抗氧化和抗癌特性而被誉为超级食品。(ABC Rural)
姜黄的食用和饮用方法
姜黄以其抗炎特性和潜在的健康益处而闻名。但你知道如何使用它吗？
Stacey Casford经营着澳大利亚 Spice and Co 公司，公司在电视烹饪节目中展示其产品。她说，由于 COVID-19 大流行以及社交媒体食谱的突出鼓励家庭厨师勇于冒险，对香料的需求大幅增长。Casford女士表示，虽然消费者愿意购买澳大利亚生产的产品，但她不确定他们是否愿意为国内产品支付更高的价格。我只知道这里种植的香菜和藏红花有商业数量。其他香料的种植量可能达不到所需的量。
原文：https://www.abc.net.au/news/rural/2024-04-16/turmeric-farmers-find-success-growing-in-riverland/103689606
*以上内容系网友指点山河自行转载自南澳中文号，该文仅代表原作者观点和态度。本站系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，不代表赞同其观点和对其真实性负责。如果对文章或图片/视频版权有异议，请邮件至我们反馈，平台将会及时处理。