昆州人外出就餐费同比上涨10%！餐馆不转嫁成本难撑下去
昆州人在餐馆就餐的费用比去年同期高出近10%，而餐馆不得不将不断上涨的成本转嫁给消费者。
销售点和电子商务软件提供商Lightspeed的数据显示，与去年同期相比，这个阳光之州的餐馆平均就餐账单金额增加了9.8%，咖啡馆和酒吧的用餐费用也分别增加了1.6%和4.6%。
其中原因包括原料成本上涨，尤其是黄油、牛奶、糖、面粉和鸡蛋。而与此同时，工资、水电费、保险、租金和酒类税也在水涨船高。
澳洲餐馆和咖啡馆协会的首席执行官兰伯特（Wes Lambert）表示，餐馆别无选择，只能把不断上涨的成本转嫁给消费者来维持生存，但这也意味着顾客可能会流失，因为他们负担不起价格上涨。
他说，“这对餐饮企业来说是双重打击，目前所有成本的涨幅远远高于通胀。随着食客需求持续下降，这已经并将继续导致大量企业关门。”
澳洲信用报告公司Creditor Watch上月发布的数据预测，随着可自由支配支出的枯竭，未来12个月，澳洲每13家餐饮企业中就会有一家倒闭。
Muragh Operations拥有Ascot 的Victory Lane以及其它餐厅，这家公司的科斯格里夫（Chris Cosgriff）表示，在过去12个月里，他的保险账单增加了两倍，而同期所有其他费用增加了约10%。
“现在的情况几乎比新冠疫情更难，因为我们所有的费用都增加了，我们把所有的钱都花在了营销和类似的活动上，但人们就是不愿意出来用餐。”
科斯格里夫没有提高菜单价格，而是不断调整菜肴，让它们更实惠，使用不同的蔬菜和蛋白质，继续为顾客提供物有所值的服务。
Anyday Group的沃尔弗斯（Adam Wolfers）说，面粉、糖和黄油等食品价格的上涨影响了从意大利面到面包的所有价格。Anyday在昆州拥有一些顶级餐厅，包括Agnes、Same Same和Honto，以及Agnes Bakery。
他说，“我们看到所有东西的价格都在上涨，这无疑对我们造成了沉重打击。消费者支出的减少使情况变得更糟，尤其是在周中，寒冷的天气和生活成本压力都有影响。”
公司虽然仍能安然度过价格上涨的冲击，并选择不把涨价转嫁给已经处境艰难的消费者，但沃尔弗斯透露，由于当地和全球短缺以及禽流感，公司预计橄榄油和鸡蛋的价格将上涨，未来仍将面临更多挑战。
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