为了应对咖啡师工资上涨造成的成本增加，也为了控制咖啡的价格不超过每杯6澳元，墨尔本上百家咖啡馆正在使用自动奶泡机代替咖啡师。
虽说这些自动奶泡机有的一台就要1.5万澳元，但通过取代咖啡师，据说每周可以为咖啡馆节省数千澳元，每年节省高达6万澳元。
从长远来看还是划算的。
因此，Mulberry Group和Only Hospitality等咖啡连锁巨头都正在投资这些设备。
Only Hospitality的老板Julien Moussi经营着Inglewood Coffee Roasters连锁店。
他表示，尽管初始投入昂贵，但很值得。
“以前，我们每天早上都需要两名咖啡师来制作450杯咖啡，但现在只需要一名。”
Moussi本人也是一名咖啡师，这段时间他一直在Sorrento的门店使用自动奶泡机，效果非常好，因此他计划在Malvern East的门店也安装一台。
Moussi说：“自动奶泡机和咖啡师打出的奶泡，顾客喝起来味道是一样的。而且奶泡机每次打出来的奶泡都是完美的，可以让咖啡师做出完美的拿铁拉花。”
墨尔本Abacus餐厅的总经理Dylan Whitemore也在旗下两家咖啡馆安装了自动奶泡机，并且同样对奶泡机的效果非常满意。
“以前周六周日我们都需要四名咖啡师，但现在只需要三名。”
不过，当被问及工资成本降低是否会促使咖啡价格下降时，Moussi认为，不太好说。
“现如今，咖啡师制作的咖啡要降到3.50澳元是不可能的，因为很多成本都在上涨。”
“但有了奶泡机，至少可以控制咖啡价格不超过6澳元。”
那么，有了自动奶泡机，咖啡师会不会大量失业呢？
Square One Coffee Roasters的老板Nathan Toleman认为，奶泡机不会完全取代咖啡师。
“使用奶泡机不是为了裁员，而是为了让咖啡师能专注于更多与顾客互动的工作以及制作不加奶泡的咖啡。”
Whitemore也有同样的看法。“虽然很多工作终将实现自动化，但仍然需要有人监督质量并与顾客沟通。”
不管自动化不自动化吧，对于咱们这些消费者来说，只要咖啡价格不一直涨，就是好的。
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