澳洲餐饮企业倒闭潮来袭！食品和能源价格上涨是元凶
澳洲餐饮企业的倒闭数量几乎是10年前的两倍，业内人士警告称，食品和能源价格的上涨正将越来越多的咖啡馆和餐馆推向破产的边缘。
澳洲独立食品分销商协会（IFDA）首席执行官福布斯(Richard Forbes)表示，过去3年，餐馆供应商的平均食品成本通常上涨了30%，而租金和保险成本翻了一番。
他指出，不断上涨的能源账单和食品价格使许多零售客户“无法生存”，而餐馆和咖啡馆难以将更高的成本转嫁给日益节俭的顾客。
IFDA的成员为6万家咖啡馆、餐馆、酒吧和俱乐部以及数千家医院、养老院和学校提供食品。
福布斯说，“如果政府不控制通胀，食品服务行业破产的企业数量将继续增加。”
澳洲证券与投资委员会(ASIC)的数据显示，在上个财年，住宿和餐饮服务业有近1600家企业倒闭。
破产的公司数量比2018-19财年(疫情爆发前的最后一个财年)高出50%，比2013-14财年(企业监管机构开始按行业报告企业破产情况)高出90%。
相比之下，根据《澳洲人报》(The Australian)的分析，不包括住宿和食品服务在内的破产企业数量比疫情前高出约25%，与十年前相比几乎没有变化。
悉尼咖啡馆和餐饮服务商The Moody Chef的主管丹纳维(George Dannaoui)表示，他的企业正经历包括能源价格攀升到食品和包装成本上涨等方方面面的痛苦。
在过去的一年里，奶酪和其他乳制品的成本翻了一番，一个汉堡肉饼的价格从过去的1.8澳元涨到了4澳元。丹纳维表示，他不得不不断审视自己的商业模式，并做出一些改变，比如将平日营业的咖啡馆改为周六营业，以及改变菜单，提供更多烘焙食品和更小种类的熟食，以节省劳动力成本。
丹纳维说，“我们已经调整了各个方面的成本，也考虑逐步减少成本，因为你不能一直对顾客户涨价。”
澳洲统计局(ABS)最近的数据显示，自去年年底以来，家庭在酒店、咖啡馆和餐馆的月度支出下降了13%，略高于支出的总体降幅。
餐厅和餐饮业者协会首席执行官曼尼卡姆（Suresh Manickam）表示，该协会的许多会员“都表示，这是他们经营多年以来遇到的最艰难的一次，而许多人经营企业已经10年或更长时间”。
尽管餐馆和咖啡馆的经营者正在努力应对运营成本的大幅上涨，但随着家庭削减外出就餐等奢侈品的开支，他们也受到了需求下降的打击。
曼尼卡姆表示，“现在每个人口袋里的钱都变少了，所以我们的消费能力出现了问题。据我所知，没有人觉得现在比两年前更富有。”
他还指出，技能短缺已导致工资上涨，而公平工作委员会大幅提高最低工资和行业薪酬，又加剧了这一问题。
餐饮业呼吁政府提供更多持续的支持，以抵消能源成本上涨，并为吸引和培训员工提供更多帮助。曼尼卡姆说，“我们要求对学徒和培训生进行投资，并希望这种投资尽早到位。”
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