这次，我劝你大口吃爆米花
朋友们，今天请让我向你安利一种非常妙的零食——
爆米花
提到爆米花，你可能把它当成不靠谱的垃圾食品，去看电影买一桶，吃完罪恶感满满，觉得至少要胖上 2 斤。
但如果我们忽略爆米花里的糖和油，你刚刚是进行了一次有效的粗粮摄入。
爆米花 = 膨化全谷物 = 粗粮
想想爆米花的原料，是完整的玉米粒。朋友们，这是什么，是健康主食——全谷物啊！全谷物麸皮、胚芽、胚乳都在，可是富含膳食纤维和多种营养素的好东西。
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听起来离奇，但爆米花的确是一种帮你吃全谷物、还健康的零食。
爆米花作为零食，真的被低估了。
爆米花
快乐吃粗粮的好方法
吃对了还不易胖
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爆米花是一种膨化食品。
千万别一听到膨化就觉得不健康。
爆米花，简单理解就是高温高压或者微波，让玉米里的水分变成水蒸气，然后把它炸开，变得又大又轻，好像在「吃空气」！
小时候路边的爆米花炉子，就是这样的原理，不放油，加点糖，在温度和压力的作用下，让玉米粒「砰」一声，变成香香的爆米花，怎么吃都吃不够。
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除了常见的玉米爆米花，青稞、麦仁等等，都是能爆的全谷物。
图注：谷物原本看起来就糙糙的样子
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很多全谷粗粮，虽然膳食纤维丰富，可烹调麻烦、口感粗糙，想说爱它不容易。但经过高温高压这么一爆，简直大变样：轻飘飘，脆酥酥，还有着粮食的香甜，谁还能说粗粮不好吃！更重要的是，体积膨大数倍，小小一碗粮食就能变身大大一盆米花，咔滋咔滋有效摄入粗粮，吃一大堆，热量也没多少……
纯米花体积大重量轻，热量不高；但加上糖油加工之后，能量密度就变高了……
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膳食指南建议咱们每天吃谷类食物 200～300 克，其中包含全谷物和杂豆类 50～150 克。吃点爆米花零食，再结合日常饮食，轻轻松松吃够。
小时候的市集、街边，只要一个米花炉，一个老爷爷，就能吸引一圈小朋友围观。
在震耳的砰砰声中，甜甜的谷物香逐渐散开，大米、玉米、麦仁、青稞、小米爆成的米花，一口一口塞进嘴，简直就是童年快乐时光。
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不过，也要承认在各种美味零食层出不穷的今天，老式爆米花可能不够好吃了。
完全不加油的膨化谷物，吃起来会有些干，嚼起来会有点粘牙，而加了油才能实现完美的「酥脆」口感，加上油和糖爆米花确实没那么健康了。
这些并不影响爆米花是有粗粮「血统」、自带粮食香味的零食，选对产品，就可以健康、轻负担。
小时候还有这种玉米棒棒，其实也是膨化工艺，不过用的是玉米面糊，就不能算全谷了
健康好吃的爆米花，这样选
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爆米花中占比最大的原料是谷类，比如，大米、玉米、黑麦、黑米、青稞，它们本身是挺健康的食材。
不过为了让爆米花的质地更酥松，味道更诱人，油和糖几乎成了「必选项」。我们喜爱的焦糖味、巧克力味、配料表长这样——
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如果你热爱谷物的本味，对零食的口感味道要求不那么高，可以试试完全无糖无油的老式玉米爆米花、青稞爆米花……不用局限于玉米，可以试试不同种类的粗粮。
回家当做小零食直接吃，或拌酸奶增加口感，感受谷物原本的香味。还可以用益生元糖浆、黑巧克力等做粘合剂，替代糖做健康版米花糖。
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想要味道和健康做一些平衡，选择时，可以参考这 4 点——
● 尽可能选少油少糖的；
● 原料用完整谷物的；
● 选择一些「代糖」方案，部分产品会用糖醇、低聚糖来代替传统的白砂糖或糖浆提供甜味，它们还能帮助肠道蠕动，给肠道菌群提供养料；
● 最好选择小包装的，一袋 30 克左右，解了嘴馋又能控制好热量。
刚爆出来的玉米味超浓的爆米花，脆脆的，真的不输任何零食。
差不多半包，就爆出了一大碗。
要选大一点、耐热的碗，上面扣一个盖子，防止爆米花撒在微波炉里到处都是
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喜欢甜可以趁热撒一点糖或者代糖；也推荐试试加黑胡椒盐或者罗勒大蒜盐的咸味爆米花。
《假装在电影院指南》第一步：在家看电视给自己爆一份热热的微波炉爆米花。
和各种各样高热量、高油高盐的零食相比，爆米花真的很优秀，让嘴巴不寂寞，还很健康，是一种听起来邪门但无痛吃全谷物的好办法，膳食纤维含量也很优秀。
别沉迷薯片了，爆米花更能做到健康轻负担。
我们真的应该给爆米花一个大大的赞！
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