最新实锤：吃辣，是大补
诶诶诶不吃辣的也别走
转发给身边爱吃辣的 ta
有福同享，有辣同肛（bushi）
生病时，我们常听到一句话「忌辛辣」
仿佛吃辣和健康就是八竿子打不着
图源：草莓の红薯
今天，咱要为「吃辣」正名！
吃辣延缓全身和特异性器官衰老
众所周知，咱们川渝湘桂赣，是吃辣王者聚集地。今年 5 月，四川大学华西医院做了一项硬核研究，探求「吃辣和衰老速度之间的关系」。嘿，还真有乾坤。
图源：@ 爱做 PPT 的地理老师
研究涵盖了「中国多民族队列」中的 7874 位居民，通过问卷了解他们过去一个月吃辣的频率。
研究人员用一种叫做 Klemera-Doubal 方法（KDM） 的技术方法，来评估一个人的身体到底「老」了多少。不看身份证上的年龄，而是通过 43 项身体指标，比如血压、腰围和臀围的比例、血脂水平等常见健康数据，综合算出一个「生物年龄」。
研究把吃辣的人分成 4 组，发现他们的生物学年龄衰老分别延缓了——
对比很显而易见了——
爱吃辣的人
身体老得更慢，人更显年轻！[1]
尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的人——
1. 他们全身衰老速度比不吃辣的人平均慢了将近 0.7 岁，延缓衰老的效果达到峰值！超过这个吃辣的最佳频次，效果反而减弱；
2. 吃辣对特定器官的效果更为明显：他们的代谢功能平均年轻了将近 1 岁（0.75 年），而肾脏年龄平均年轻了将近 2 岁（1.89 年）！
研究还开出了一个惊喜隐藏盲盒
相对来说
汉族人、女性
吃辣带来延缓衰老的效果更突出！
吃辣，对血压友好
还降低心血管疾病风险
非得跟四川那边吃得一样辣，才有效果吗！压力给到浙江这边……
浙江人微微一笑，甩出了一个基于浙江人群的本土研究，评估了「吃辣频率与高血压风险之间的关系」。
你还别说，浙江的辣度对健康也非常友好。
图片来源：网络
研究共纳入 5 万多名参与者，其中 23921 人患有高血压。研究人员根据参与者吃辣的频率，将他们分为 4 组：从不吃辣、每周不到 1 次、每周 1～2 次、每周 3～5 次。
经分析后的结果显示——
1. 每周吃辣 3～5 次的人（又是 3～5 次！），高血压发病风险比从不吃辣的人低了 12%；
2. 这种保护作用在女性中（辣妹双杀！）尤为明显，她们的风险同样降低了 12% 。[2]
不仅如此，吃辣还对血压本身产生了积极影响！
辣椒素是辣椒中的主要辣味元素，它可以激活一种名为 TRPV1 的蛋白质受体，为你带来受益多多：放松血管并降低血压
减少血管脂质蓄积+动脉粥样硬化
预防脂肪生成和肥胖
另外
图源：草莓の红薯
吃辣还可以通过改变大脑对咸味的神经处理，来显著降低个人的喜咸偏好、进而悄悄控制住你的每日盐摄入量，曲线救血压了属于是。
所以，每周吃辣 3～5 次（惊喜吧，又是俺）的人——
1. 收缩压（俗称的高压）平均比从不吃辣的人低 3.36 mmHg；
2. 舒张压（俗称的低压）则低了 0.39 mmHg。
而实验虽然在男性和女性中都观察到了吃辣有益的趋势，但女性的获益更大。此外，研究还发现，如果戒了酒，那更是降压王炸！
吃辣患癌率更低，活得更久
刻板印象中，吃辣会让人长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、甚至带来菊部痔疮的困扰。
但其实，辣椒被证实跟这些的发生没什么关系……
你以为的辣椒 VS 实际的辣椒
2021 年，《国际流行病学杂志》的文章中，研究者对 50 多万中国人进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌发生率反而比不吃辣的人更低。
一项综合分析了 4 项研究、覆盖超过 57 万人的研究发现，经常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在寿命方面有明显的优势——
1. 全因死亡风险降低了 25%；
2. 心血管疾病导致的死亡风险降低了26%；
3. 癌症导致的死亡风险也降低了23%！[3]
这么吃辣
肥胖风险大大降低
Oi，说辣椒是全能型选手仿佛都不为过，吃辣还能减肥呢！
一项基于中国健康与营养调查（CHNS）的长期研究，追踪了 12970 名年龄在 20 到 75 岁之间的成年人，时间跨度从 1991 年一直到 2011 年，平均随访时间为 9 年。
研究将辣椒摄入量分为 4 组，经过对年龄、性别、能量摄入、脂肪摄入、吸烟、饮酒和体力活动等因素进行调整后，结果显示：吃辣椒的人比不吃辣椒的人患超重/肥胖的风险更低[4]——
这可能与辣椒素（Capsaicin）激活身体脂肪代谢，增加能量消耗有关。
辣椒中的辣椒素（Capsaicin）或许能激活你的交感神经，促进肾上腺素释放，从而提高基础代谢率，并促进脂肪氧化，对控制体重和预防中心性肥胖（肚子胖）有一定帮助。
不是，那为什么我吃了会胖呢？
小傻瓜
因为你吃的是这种：重油、重盐、重口 + 辣
事后再来一口冰镇含糖饮料
图源：@懒大王
嘴嗨一时爽，体重火葬场。另外有研究发现，吃辣的人可能会比不吃辣的人，吃下更多的食用油、零食等等，伴随的这些坏习惯反而会抵消吃辣好处。
想要「吃辣」发挥健康属性，不是在重油+重盐的基础上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高盐、重口味饮食。
新鲜辣椒，效果更甚。例如青椒、线椒、小米辣，甚至不能吃辣的朋友，吃甜椒都可以哦。
擂椒皮蛋、辣椒炒肉、虎皮青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒酿肉、地三鲜……我来辣！
评论区留下你最爱的辣菜，看看谁的最好吃！
微辣、中辣、变态辣
都不如
[1]Zhang N, Hong F, Xiang Y, Zhang Y, Qian W, Zhang X, Chen L, Duoji Z, Xiao X, Zhao X. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025 May 23;24(1):86. doi: 10.1186/s12937-025-01147-z. PMID: 40410899; PMCID: PMC12101015.
[2]Wang H, Chen L, Shen D, et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond). 2021;18(1):70. Published 2021 Jul 6. doi:10.1186/s12986-021-00588-7
[3]Manpreet Kaur, Beni R Verma, et al. Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality – A Systematic Review and Meta-analysis.Abstracts From the American Heart Association’s 2020 Scientific Sessions
[4]Shi Z, Riley M, Taylor AW, Page A. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes (Lond). 2017;41(7):1074-1079. doi:10.1038/ijo.2017.88
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