近年来，塔州养殖三文鱼一直是澳洲餐桌上的热门食材，但最近却引来不小的争议：就在本月，
抗生素首次获批使用，
让所有人既震惊又担忧！
就在本月，塔州养殖三文鱼产业获得澳洲联邦紧急批准：首次允许使用
抗生素Florfenicol！
去年夏季，塔州部分三文鱼养殖网箱发生大规模死亡事件，死亡鱼量高达1.5万吨，导致大量鱼尸漂上多处海滩。
JBS旗下Huon Aquaculture曾使用氧四环素抗生素，但效果有限。
为应对疫情，塔州三文鱼产业在8月向Australian Pesticides and Veterinary Medicines Authority申请紧急使用Florfenicol。
为了保障公众健康和环境安全，使用 Florfenicol 的规则非常严格：
仅在兽医确诊Piscirickettsia salmonis疫病时使用
口服混入饲料投喂，投药后需30天停药期，才能收获供人食用
使用过程及效果需报告给Biosecurity Tasmania与APVMA
EPA制定抗生素残留监测计划，对沉积物、水体及野生鱼进行采样，并公开数据
塔州公共卫生局局长Mark Veitch建议公众，如果想避免接触抗生素残留：可考虑不要食用治疗期间
及网箱3公里范围内捕获的野生鱼！
他指出，21天后，即便在3公里范围内，残留几乎不可检测。
Veitch 表示：“我们需要所有可用工具来确保三文鱼健康，因为疫苗【相关阅读:显微镜学家发表对四家疫苗公司的成分分析】虽已普及，但效果尚不完全确定。”
然而大家最关心的问题是：吃含有Florfenicol的三文鱼，
会不会对人体有影响？
APVMA 规定的最大残留限量（MRL）与欧盟、美国、日本、中国标准一致，科学证据表明在此剂量下，食用者不会出现急性健康风险。
药物使用后有30天的停药期，
保证鱼体内抗生素充分代谢！
目前国际研究显示，正确投药和停药期管理下，Florfenicol对人类健康风险极低，但过量或违规使用可能导致抗生素耐药性问题。
换句话说，只要按照规定投药并遵守停药期，三文鱼还是安全的。
不过，对于孕妇、婴幼儿
或免疫力较低人群，
仍建议关注来源和官方监测信息！
虽然Florfenicol有助于控制三文鱼疫病，但对环境仍有潜在影响。
智利三文鱼产业2023年使用339吨抗生素，研究显示：可能改变沉积物微生物群落，
降低多样性，
并产生抗药性或耐药菌！
对此，塔州EPA要求使用前后监测沉积物及野生鱼，确保抗生素残留对环境影响最小。
塔州三文鱼产业表示，Florfenicol的主要代谢产物不会被鱼体吸收到沉积物，剂量低、代谢快。
尽管争议不断，Coles在11月的年度股东大会上宣布：拒绝股东提案，
不停止销售塔州养殖三文鱼！
公司表示受到科学依据的验证结果，将继续进行尽职调查，包括Macquarie Harbour区域科学更新。
自2019年起，Coles已大幅减少从塔州麦夸里港采购的三文鱼数量。
公司承诺会随着科学数据更新调整采购策略，兼顾食品安全、环境保护和商业持续性。
一条三文鱼、一顿晚餐，看似平常，但背后涉及生态、科学与食品安全。
我们每一次购买，
都是在为环境和健康做出选择！
（本文图片来自网络）
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