我看过一条新闻，说是一个人吃了几只福寿螺，结果第二天头痛恶心，去医院检查后，医生发现他的脑子里，居然有广州管圆线虫。既然如此，为什么越南人一点都不害怕，还敢把福寿螺烤着吃？
福寿螺原产于南美洲的亚马逊河流域，1981年，有人觉得福寿螺长得快，而且肉还多，于是就引进到广东打算当食用螺养。结果发现，福寿螺的肉质太粗糙，而且腥味重，还携带寄生虫，所以就直接“放生”到了河里。
一只母螺一年产卵20到40次，一次产几百粒，一年下来三五万只后代是有的。而且福寿螺吃水稻、茭白、莲藕、水生蔬菜等等，再加上没有天敌，很快就泛滥成灾了。2003年，国家把福寿螺列入首批，16种危害最大的外来入侵物种之一。
根据数据统计，一只福寿螺的体内，有3000只到6000只的寄生虫，其中就把包括了广州管圆线虫。这种寄生虫十分可怕，专门往人的大脑和脊髓里钻，轻则头痛恶心，重则身体瘫痪。
2006年的时候，某地就发生过一起集体感染事件。有160多人吃了凉拌福寿螺后，都感染了广州管圆线虫，一个个被抬进医院。从那以后，全国明令禁止销售福寿螺。
所以，为什么越南人就不怕呢？
在越南，福寿山是一种地道美食。他们把福寿螺从河里捞上来后，第一步是先放清水里养上一两天，让福寿螺把肚子里的脏东西吐干净。然后放进大锅里用大火猛煮，水里还加香茅、柠檬叶、辣椒这些狠料去腥。
而且要用100度的废水，持续要煮30分钟才行。这还没完，捞出来沥干后，越南人还会把螺肉挑出来再把内脏去掉，然后再塞回螺壳里，加上蒜蓉、辣椒调的酱料，放到烤架上再烤个十来分钟。
所以，福寿螺体内的寄生虫，在高温蒸煮和烧烤的双重攻势下，基本上已经被消灭干净了。所以，不是越南人体质特殊，而是他们把风险降到了最低。
我再提醒大家一点，有一些黑心商贩会把福寿螺当成田螺卖，所以大家一定要擦亮眼睛看清楚，如果发现螺肉发黄，而且个头还大，有可能就是福寿螺，不能乱吃。
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