催熟的香蕉、打蜡的苹果……
关于水果安全的争议
几乎每个人都能说上几句
有人觉得这些水果吃了伤身
也有人觉得吃了问题不大
到底是过度担心还是确有风险？
水果致癌的传闻
真的可信吗？
真相究竟如何
一起来看
Q1
香蕉是甲醛催熟的？——假的
首先，甲醛从来不是催熟水果的选择，其次香蕉因为运输和储存的要求，一般会在没有完全成熟时就采摘下来，等到目的地后才会用乙烯利催熟。
别听到催熟就警铃大作，乙烯利作为植物生长调节剂，是较为安全的植物激素，就算是自然成熟的香蕉本身也会产生乙烯气体，所以不用担心催熟香蕉的安全问题。
Q2
黄桃罐头加了大量防腐剂？——假的
黄桃罐头因为产品保质期长，经常被认为添加了大量的防腐剂，其实不然。
罐头保质期长，靠的是高温灭菌+真空密封。因为在加工时，就会先对原料和罐子进行高温处理，以杀灭其中微生物，让罐内形成无菌环境，所以罐头保质期得以延长。而且国家《食品添加剂使用标准》早就明确规定：禁止对水果罐头食品添加防腐剂。
Q3
吃苹果等于吃蜡？——看情况
事实上，苹果为了保护自身不被病菌或其他有害物入侵，会在表面生成一种天然果蜡，后来为了适应长途运输需求，人们也会给苹果打上一定量的可食用巴西棕榈蜡，但这种蜡是完全符合安全食用标准的。
Q4
水果有农药残留就不能吃？——看残留量
看水果是否有农药风险，关键要看残留量。我国对水果的农药残留有严格标准，农业农村部数据显示，2019年我国农产品合格率高达97.4%。正规渠道购买的水果，基本不用担心。
如果不放心，记牢3步去除农残：流水冲洗3秒以上（边冲边搓洗）→淡盐水或小苏打水浸泡10分钟→削皮。
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