食管，是我们的身体摄入食物的一个重要部位，而食管癌其实也是一种常见的消化道的肿瘤。据统计，全世界每年将近会有50万人因为患上食管癌而死亡，而中国每年就有28万人因患上食管癌而失去生命。
中国是一个饮食文化非常丰富、博大精深的国家，八大菜系滋养着各个地区的人民，但是没想到中国菜居然也会吃出中国癌，我们平时的饮食时究竟吃错了什么?或许也是一个值得思考的问题。
食管癌是一种常见的消化道的肿瘤，食管癌的典型的典型的表现就是吞咽食物的时候感觉到很困难，一开始的时候可能是很难将食物完全咽下去，就是会感觉到吞咽困难，但是还是能够咽下去一定的食物。但是发展到后来就有可能是流食甚至是水和唾液都没办法正常咽下了。这种症状最主要的感觉还是咽喉部位感觉到干燥、疼痛和瘙痒灼热的感觉。
食管癌的形成原因主要有三种，这三种都是导致食管癌的危险因素，要多加注意。
经过研究发现，食管癌的发病有比较明显的家族聚集的现象，并且像是这种食管癌发生的遗传基因，已经被很多的专家发现，就是因为有这样的基因的遗传，所以使得很多的食管癌都有家族之间聚集发生的情况，所以若是家里近亲有人患食管癌的话一定要多加注意。
有的时候，一些消化道的疾病，像是胃食管反流或者是胆汁反流或者是肥胖等的一些消化道的疾病也会导致食管癌的发病，因为这些炎症和疾病里的疾病因子会随着反流而进入到我们的食管内，对食管造成损害，从而引起食管的病变和炎症。
吃得太烫、太辣
有的时候，太刺激或者太烫的食物，吃下去的时候，我们常常会感觉到喉咙部位会有疼痛的感觉，尤其是比较烫的食物，吃进去之后因为比较烫会烫伤食道的粘膜组织，并且这些组织因为比较脆弱，在家上进食所以导致创伤面不会好的那么快，并且也没办法通过药物来快速治疗，所以这样的情况炎症的发展就会导致癌症的产生。
对于食道的损伤，并不仅仅是烫伤或者刺激那么简单。如果你经常狼吞虎咽，将食物没有完全经过咀嚼就咽下去的话，食物的很粗糙的表面也会对食管造成伤害，长此以往的话，食管会一直好不了，食道的粘膜一直不断地受伤害再回复，很容易导致粘膜的癌变或者病变，这也是比较危险的情况。
所以像是那些年纪大于40以上的中老年人群，在饮食上一定要多加注意，细嚼慢咽，控制不要吃太过于烫和口味很重很咸很辣的食物，着对于我们很多人而言，都会给食管埋下癌症的隐患，所以需要加以重视。
来源：肿瘤康复董博士