栏目: 情系中华

它是肝脏“最喜欢”的菜，睡眠不好的人要多吃，气色好，更显年轻

2025 年 5 月 16 日 下午 12:41

导读：中医认为：“肝主疏泄”，肝火过旺会影响心神，导致失眠。如果您经常入睡困难、凌晨1-3点易醒，很有可能与肝火旺有关，如果长期肝火旺，的能力也只会越来越差，各种疾病也会慢慢找上身，所以大家在日常饮食中，一定要多吃一些比较喜爱的喜欢，肝脏好，睡眠才会好，身体也才更加棒。而肝对应的是青色，在日常饮食中，大家多吃一些“青色”食物，就能起到很好的养肝效果。比如我今天给大家推荐的“青皮莴笋”，就是非常养肝的一道蔬菜。

青皮莴笋是非常常见的一种蔬菜，无论是菜场还是超市，每天都有卖的，虽然它很平凡，但是它是肝脏“最爱”的1种食物，因为中医认为，莴笋性凉味甘，能缓解肝火旺。同时研究发现，莴笋中含有的莴苣素和粗纤维，它们能促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒，同时莴笋素还具有一定镇静作用，多吃莴笋能帮助缓解焦虑、促进睡眠。含有的大量钾，能调节，放松心情，所以睡眠不好的人可以多吃莴笋，每周吃3次莴笋，护肝下火，一觉到天亮！

而今天我分享的莴笋2种吃法，是我个人最爱吃的2种做法，在春天常吃，对身体益处多多，还不上火。

【葱油莴笋丝】

总结：葱油莴笋丝是我在广州一个饭店吃到的，当时吃了第一口，就惊艳到了，莴笋吸收了葱油的香味后，使莴笋吃着超级香，配合着白粥伴着吃，真的是抽耳光都不放手。

【食材准备】：莴笋300克、小葱20克、干辣椒3克、、、适量。

【制作方法】：

第一步：把莴笋削皮后冲洗干净，然后把莴笋切成如下图所示的丝，不要切的太细，否则吃着会没有口感的。

第二步：把切好的莴笋丝放入盆中，然后放入一点点食盐到莴笋丝中，接着用手抓拌莴笋，使食盐完全搅拌均匀即可。

第三步：把小葱冲洗干净后，把葱白单独切下来，然后把葱白拍碎，接着再把葱头切成如下图所示的小碎末备用，尽量切碎一点，这样才能更好的激发葱的香味。

第四步：锅中放入适量的油，然后把葱白放入锅中，中间不断的炸葱白，将葱白炸成金黄色后捞出扔掉，接着把炸好的油倒入切好的葱头碎中（喜欢吃辣的，可以放几个切好的干辣椒到葱头中）。

第五步：将腌好的莴笋放入盘中，然后把鸡精和葱油全部放入莴笋中搅拌均匀即可食用，在天热时做上一盘，解馋又下饭。

【酸辣莴笋】

总结：莴笋吃着又香又甜，在炒莴笋时，加上一些泡椒和小米椒，可以使莴笋吃着更酸辣，没有食欲时，炒上一盘，闻到这个味道，都能食欲大开。

【食材准备】：莴笋300克、泡椒5克、小米椒、蒜末、食盐、鸡精、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把莴笋削皮后冲洗干净，然后把莴笋切成0.2厘米厚的薄片备用，尽量切薄一点，这样可以使莴笋吃着更入味。

第二步：把切好的莴笋放入盘中，然后加入一点点食盐到莴笋中，将莴笋搅拌均匀后腌制10分钟，时间到后，再用将莴笋冲洗干净。

第三步：把泡椒切成碎末后，然后再把小米椒洗净后也切成碎末。

第四步：锅中放入适量油，等油烧热后，把泡椒、小米椒、蒜末全部放入锅中爆香，然后把莴笋片放入锅中，猛火炒1分钟后，再将少许食盐、鸡精放入锅中炒匀即可食用。

莴笋是肝脏“最爱”的1种食物，睡眠不好的人要多吃，护肝下火，一觉到天亮！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

来源：胡师傅美食

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