難吃！Coles驚現牛肉刺客！吃完才發現是調製肉！內附澳洲最全選牛肉攻略
來澳洲之後，老墨最大的轉變就是愛上吃牛肉。
在超市，買份牛肉回家隨便做做都很好吃！
但大家是不是和老墨有過相同的經歷，面對超市五花八門的牛肉種類，每次挑到無從下手。
最近，有網友吐槽道，被Coles這個牛腩狠狠背刺…
圖源小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版
小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版發帖稱，在Coles買了塊牛腩，本來滿懷期待準備享受番茄燉牛腩。
當博主吃進嘴裏時才發現味道不對，肉質非常柔軟又有彈性，完全沒有纖維感，還有若隱若現的一點香料味。
圖源小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版
一切都指明了：這是調製肉！並不是鮮切的！
博主在官網查看了配料表，果然牛腩里加了不少調料。
圖源小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版
帖子一發出就引起了網友們的熱議，評論區也上演了一場牛肉科普大會。
網友今天晚上喝點啥解釋道，「這個是牛胸肉，另一個叫beef casserole的才是真牛腩。」
「澳洲的肉名真的很讓人迷惑！」
網友NaNa說，「這個是牛胸肉，老外拿來烤著吃的。」
「如果沒有變嫩的話，烤出來就會巨老又柴。」
圖源小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版
也有小夥伴給了建議，「牛胸需要整塊低溫慢烤，就會很好吃。」
博主回復道，「我對這個肉已經毫無耐心了。」
網友蒙布朗小饞貓查了這塊牛腩的成分，「的確調過味了，包裝里又沒有說清楚。」
「所用的調味料又不顯顏色，挺讓人無語的！」
根據網友分享的成分圖片，可以看到這塊牛腩添加了酸度調節劑，葡萄糖，鹽，糖，酵母提取物，植物膠和芹菜提取物，的確不是純牛腩。
也有網友科普道，「這種沒有寫slow cook的才是純肉。」
網友SZY提道，「據說上面代健康星星的肉都是加工過的。」
根據原帖博主分享的圖片，的確可以看到包裝上印有星星的圖案。
圖源小紅書博主@豹飲豹食(愛牛版
在coles肉廠工作過的Lauren分享道，「之前在Coles肉廠包裝過Brisket，Coles的肉的確都是大塊腌后才送過來的。」
「然後肉過機器後會注水，再切成三塊分裝起來。」
看來腌制肉是Coles家常規操作了。
不少網友也被Coles的肉背刺過，「啊！我一直以為就是生肉！」
小夥伴是不是面對超市的牛肉也迷糊過，不知道該如何挑選和烹飪？
接下來，老墨就手把手教大家挑選牛肉吧～
01
Beef Oyster Blade Steak
牡蠣牛排
作為性價比超高的一款牛肉，它的肌腱均勻分佈，口感很嫩很多汁，適合燉煮和牛或者小炒，甚至中間還多一條脆筋。
02
Beef T-Bone Steak
T骨牛排
它是牛腰脊肉，也是牛肉中極嫩的個區域，是由於牛中間的T型骨頭而得名。
T骨一邊是菲力牛排，而另一邊則是西冷牛排。T骨牛排肉質很嫩，所以煎牛排的時候，適合煎成五分或是七分熟。
03
Beef Sizzle Steak
薄切牛排
又叫一分鐘快炒牛排，很適合做中式炒牛柳。
一份牛排切成均勻的長條，裹上雞蛋清，就能獲得餐廳級別的嫩牛柳~
它是小炒黃牛肉的最佳候選，也適合BBQ燒烤。
04
Beef Chuck
牛腱胛肉
它的油脂分佈比較適中，但略硬，而且肉質也偏厚，所以適合拿來烤或切成小塊燜。
05
Australian beef
牛肉末
作為一款百搭牛肉，肉質鮮嫩，用途超多。
可以用來做包子，餃子，牛肉漢堡餅，也可以用來直接炒菜。
06
Beef Scotch fillet steak
肉眼牛排
它位於肋眼約在第六到十二根肋骨的位置，是牛不常活動的部分，脂肪充足。
肉質鮮嫩，配上黃油幾分鐘就會香迷糊。
07
Extra Lean Diced Beef
牛肉粒
口感富有嚼勁，小夥伴們在家就能實現牛肉粒自由。
不論烤箱烘烤，還是小炒和燉煮都很適合。
08
Beef Eye Fillet Steak
肉眼菲力牛排
脂肪含量低，口感多汁，還有點淡淡點奶香味。
煎和烤都很好吃，也可以切薄片拿來涮火鍋～
09
Short Rib
短肋骨手指
作為火爆Coles的報恩牛肉，它的肥瘦相間，口感軟嫩還有脂肪的奶香。
Short Rib適合燒烤，是肩胛至肋骨一帶的肉，而這個部位，油脂非常多！
10
Sirloin
西冷牛排
它是牛腰脊肉的一部分，這部分的肉脂肪堆積，很容易切成一大塊。
這一部位的肉因為有脂肪煎起來又油又香，一般拿來做西冷牛排，也可以切成薄片涮牛肉哦～
11
SLOW COOK BRISKET
慢煮牛胸肉
一款需要美式低溫慢烤的牛肉，可以當作牛腩做牛腩煲。
肉質肥美，燉出來時經常帶有一層牛油，也可以放在烤箱里製作成烤肉～
Flank
牛腩
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，需要長時間的燉煮，適合燒烤，炒牛肉，涮火鍋等。
喜歡吃牛肉的小夥伴記得收藏下來哦～
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