現在餐桌上出現很多應季的蔬菜，立夏后的陽光和濕度都非常適合蔬菜生長，其中毛豆絕對是最適合夏季食用的蔬菜，毛豆又叫做青豆，毛豆既可以用來水煮和做清炒。芋頭也是春夏最該吃的食材，芋頭口感軟糯，清香撲鼻，既可以燉湯，還可以炒著吃，芋頭搭配毛豆一起吃，營養翻倍，補充鈣質，預防齲齒，改善口臭的癥狀。它是天然的「清腸高手」，每周吃3次，口臭消失了，腸道通暢了。
烹飪食材準備：準備少許毛豆，芋頭300克左右，小蔥少許，清水幾碗，食鹽和食用油，一些雞精和胡椒粉等等。
烹飪第一步：將毛豆去掉毛豆殼，將毛豆去掉表面白色物質，將鍋中加上清水，下入毛豆焯水3分鐘，等待毛豆變為綠色，還要將毛豆過冷水后瀝干，這樣毛豆更加爽口。
烹飪第三步：將熱鍋燒至溫熱，加上一些食用油，加上芋頭煸炒至斷生。
烹飪第四步：加上一些毛豆煸炒，加上少許清水，轉中火燜一燜。
烹飪第五步：加上一些香油，食鹽少許，雞精少許，快速翻炒，這道美味下飯，百吃不膩的毛豆炒芋頭做好了。
其次，芋頭含有一種氟元素，這些物質是口臭的天敵，幫助預防齲齒，緩解口臭尷尬，而且裏面的卵磷脂和鈣質很高，適合孩子來食用，幫助補充多種能量，對於發育非常有幫助。
芋頭別再燉湯了，搭配毛豆一起吃，做法簡單，成本還不高，你們學會這道毛豆炒芋頭的正確做法？如果覺得這篇文章對你有幫助，記得要多轉發和收藏。
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來源：小魏養生廚房