大家發現沒有，我們去超市買的大蒜，明明個個都是沒有生芽的，可買回家後放上幾天就會生芽。而大蒜一旦生芽，自身就會「癟」了！所以，問題來了，為啥大蒜放在超市天天買都沒事，買回家幾天就會生芽呢？
有朋友會說：大蒜髮芽是家裡太潮了。但是，強哥我專門試過，買回家的大蒜放在陰涼通風的地方，過幾天該長芽還是長芽！後來，問了在超市工作的朋友這才知道其中的「隱秘」！今天就給大家詳細說說，為啥大蒜買回家就生芽以及如何防止大蒜生芽的方法。
為啥超市的大蒜就不會生芽？
第一點：溫度
大蒜對於發芽是有溫度要求的，一般來說16至25度之間是大蒜最佳的發芽溫度，而這個溫度恰好就是我們家庭日常生活的溫度。而超市的大蒜之所以不發芽，是因為在上貨架之前，都存放在超市的冷庫中，低溫保存的大蒜，相當於讓大蒜「冬眠」了。而我們買回家后，溫度開始提升，間接地等於讓大蒜「蘇醒」。所以，這就是為啥大蒜買回家過幾天就會發芽的原因。
第二點：替換頻率快
別看超市貨架上的大蒜滿滿一堆，架不住每天去超市購物的人多，一人買一點，一大堆到了晚上很快就會賣光，甚至中途還需要補貨才行。而咱們買回家的大蒜，若不是烹調特殊的菜肴，一般情況下至少能吃十天八天的，而這個期間足夠大蒜慢慢發芽了！
如何防止大蒜髮芽？
第一種：晾掛法
買回家的大蒜，用繩子捆綁住大蒜的枝梗，然後一個一個的連接起來，全部做好之後掛在家中背陰且乾燥的地方。注意，不能放在廚房。因為廚房在烹煮、蒸制時會產生大量的水蒸氣，會使廚房的濕度以及溫度提高，這樣有利於大蒜髮芽。
很多朋友買回家的大蒜之所以發芽，很大的因素就是存放在廚房所導致的。而使用晾掛法保存大蒜，至少可以延遲大蒜7天之內不會發芽。
第二種：冰箱冷藏法
若是一次性買回家的大蒜比較多，可以把大蒜剝去蒜衣，然後用到切掉根須的部位，接著再放到保鮮袋中加入幾張紙巾密封起來，最後放入冰箱的保鮮層，這個方法不僅可以使大蒜半個月左右不發芽，大蒜的口感也會和新鮮的一樣。建議可以使用小的保鮮袋分裝，因為頻繁的打開袋子，會導致細菌滋生，用小袋子分裝就可以了。
發了芽的大蒜別扔，營養價值更高
眾所周知，大蒜一旦發芽后，大蒜本身就會「癟」，很多朋友正是看到這個情況，就會把大蒜當作垃圾扔掉。其實，大蒜髮芽后，其芽葉的營養物質更豐富，所以，大蒜雖然不能吃了，但是它的芽葉卻是極為不錯的食材。
來源：小桔生活