维州粉红湖颜值和“盐值”双高！盛产世界上最好的盐
来源：1688澳洲新闻网
维州西部的粉红湖（Pink Lake）始终滋养着生活在这片土地上的人。
对于当地的一户人家来说，他们从湖里收获的第一批盐帮助他们的农场挺过了干旱。对于Wotjobaluk的居民来说，这个湖让他们能够与乡村建立重要的联系。
对于其他人来说，它风景如画，为澳洲碧海蓝天绿树的风光增添了又一种色彩。
粉红湖的表面盛产一种盐，富含矿物质，风味绝佳。
今年4月是收获季节，所以食品生产商Mount Zero Olives与当地居民合作，把满足一年所需的盐从湖面送到它在墨尔本的工厂。
这里全是人工采盐，没有机械。
一个小团队带着铲子和水桶，在湖面铲出浅浅的缺口，把含盐的泥浆放进塑料箱里，再运去工厂加工。
Mount Zero Olives的老板是尼尔-西摩（Neil Seymour）和简-西摩（Jane Seymour）夫妇。
他们承诺“只收获我们所需要的。”
尼尔称，“我们收获的盐也许是世界上最优质的盐。”
今年收获的盐将达到20吨。9年前开始在这采盐时，74岁的尼尔需要“相当多”的盐“来建立一些库存”。
他们之所以承诺保护粉红湖，是因为他们觉得这个湖恩泽当地社区。
此湖位于Dimboola郊外，在墨尔本西北方向约4小时车程处。小镇的主街就像一个废弃的电影布景，有漂亮的旧门面，但比较沉寂。
在艰难的农业环境下，这个湖给小镇提供了生命线，吸引人们前来观光。对于西摩一家来说，这里的盐曾经也是一条生命线。
简说，“我认为，唯一可持续的东西就是盐了。”
她希望专注于盐的生产，因为它是一种能自然再生的资源。
澳洲盛产盐
粉红湖每年提取的盐有20吨，但在澳洲一年的总产量中仅占一小部分。
澳洲是世界上最大的盐出口国，但大多数盐不是用于食用。
市场监测机构Ibis World最近研究澳洲的盐业市场，并总结成报告。报告称：
2017-18年澳洲预计将生产1220万吨盐，其中只有一小部分用于食品生产；澳洲生产的大部分盐都是供应给化学工业。
“2016-17年，澳洲的食盐出口额为520万元，在澳洲的盐出口总额中占不到2%的比重，”分析师詹姆斯-汤姆森（James Thomson）。
另一方面，高端盐和小批量盐生产者迎来日益增长的需求。
汤姆森表示，餐饮业的增长推动了这种需求，消费者“越来越关注自己所用产品的品质和来源。”
粉红湖生产的盐不仅供应给商业厨房，也出现在澳洲家庭里，全澳各地已有一些零售产品。