維州粉紅湖顏值和「鹽值」雙高！盛產世界上最好的鹽
來源：1688澳洲新聞網
維州西部的粉紅湖（Pink Lake）始終滋養著生活在這片土地上的人。
對於當地的一戶人家來說，他們從湖裡收穫的第一批鹽幫助他們的農場挺過了乾旱。對於Wotjobaluk的居民來說，這個湖讓他們能夠與鄉村建立重要的聯繫。
對於其他人來說，它風景如畫，為澳洲碧海藍天綠樹的風光增添了又一種色彩。
粉紅湖的表面盛產一種鹽，富含礦物質，風味絕佳。
今年4月是收穫季節，所以食品生產商Mount Zero Olives與當地居民合作，把滿足一年所需的鹽從湖面送到它在墨爾本的工廠。
這裏全是人工採鹽，沒有機械。
一個小團隊帶著鏟子和水桶，在湖面剷出淺淺的缺口，把含鹽的泥漿放進塑料箱里，再運去工廠加工。
Mount Zero Olives的老闆是尼爾-西摩（Neil Seymour）和簡-西摩（Jane Seymour）夫婦。
他們承諾「只收穫我們所需要的。」
尼爾稱，「我們收穫的鹽也許是世界上最優質的鹽。」
今年收穫的鹽將達到20噸。9年前開始在這採鹽時，74歲的尼爾需要「相當多」的鹽「來建立一些庫存」。
他們之所以承諾保護粉紅湖，是因為他們覺得這個湖恩澤當地社區。
此湖位於Dimboola郊外，在墨爾本西北方向約4小時車程處。小鎮的主街就像一個廢棄的電影布景，有漂亮的舊門面，但比較沉寂。
在艱難的農業環境下，這個湖給小鎮提供了生命線，吸引人們前來觀光。對於西摩一家來說，這裏的鹽曾經也是一條生命線。
簡說，「我認為，唯一可持續的東西就是鹽了。」
她希望專註于鹽的生產，因為它是一種能自然再生的資源。
澳洲盛產鹽
粉紅湖每年提取的鹽有20噸，但在澳洲一年的總產量中僅佔一小部分。
澳洲是世界上最大的鹽出口國，但大多數鹽不是用於食用。
市場監測機構Ibis World最近研究澳洲的鹽業市場，並總結成報告。報告稱：
2017-18年澳洲預計將生產1220萬噸鹽，其中只有一小部分用於食品生產；澳洲生產的大部分鹽都是供應給化學工業。
「2016-17年，澳洲的食鹽出口額為520萬元，在澳洲的鹽出口總額中占不到2%的比重，」分析師詹姆斯-湯姆森（James Thomson）。
另一方面，高端鹽和小批量鹽生產者迎來日益增長的需求。
湯姆森表示，餐飲業的增長推動了這種需求，消費者「越來越關注自己所用產品的品質和來源。」
粉紅湖生產的鹽不僅供應給商業廚房，也出現在澳洲家庭里，全澳各地已有一些零售產品。