可防止肾功能衰退！医生揭秘「10大」护肾食物，这蔬种菜还能防糖尿病
10大护肾食物。（示意图／shutterstock达志影像）
吃对食物绝对可以护肾！澳洲曾有研究探讨饮食与肾脏病的关系，结果发现经常吃全榖根茎类、蔬菜类、水果等健康饮食的人，可以减少30％慢性肾脏病的机率，以及降低23％得到蛋白尿的机率。肾脏科医师洪永祥分享，有10种食物会在不知不觉中保护着肾脏，可以防止肾功能衰退。
护肾食物第10名：小黄瓜
维护肾功能，最重要的是喝水要充足！不喜欢喝白开水的人，最适合的食物就是小黄瓜了，小黄瓜不仅含水量高达90％，更富含维生素A、C、K、大量膳食纤维，有助于促进补水和肾脏健康。小黄瓜也能够排除体内多余的尿酸及其他尿毒物质，有助预防肾结石、痛风等。洪永祥说明，小黄瓜含有槲皮素，具有较佳的利尿效果，能预防泌尿道感染。
护肾食物第9名：洋葱
慢性肾脏病往往与糖尿病、高血压、高血脂、慢性发炎性疾病相关，洋葱富含硫化物、黄酮类化合物，是相当强效的抗氧化剂，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血压、降胆固醇等，对肾脏具有一定的保护作用。洪永祥解释，洋葱是相当优秀的抗发炎蔬菜，慢性肾丝球炎患者平常可以多吃洋葱，另外糖尿病患者每餐吃25克～50克洋葱，能降低血糖，并有利尿作用。
护肾食物第8名：大蒜
气味浓郁的葱姜蒜辣椒姜黄等，能代替食盐酱料增加提味，降低肾脏负担。其中，大蒜是最多研究的护肾饮食，大蒜膳食纤维较高，每100克有4.2克，富含维生素B1含有镁、铜、钾等。 许多研究认为，大蒜当中的「蒜素」能提升免疫力，并能有效杀菌，大蒜也具抗发炎、抗氧化、消炎等作用，可预防多种肾脏疾病，对于高血压肾病变患者特别有益，建议剁碎生食最能够摄取到有效的蒜素，但若肠胃道功能不佳的民众建议煮熟后再食用。
大蒜能提升免疫力。（示意图／达志影像Shutterstock）
护肾食物第7名：橄榄油
高油、盐、糖饮食的年代，为了预防高血脂带来的高血压心脏病与肾脏衰竭，建议大家可多摄取富含单元不饱和脂肪酸、维生素E的健康油脂，取代动物性饱和油脂如等。 地中海饮食研究发现，多摄取橄榄油，心脏病、癌症、肾病等发病率都会明显更低。建议橄榄油以低温清炒或凉拌方式烹煮，才能获得更完整的营养。
护肾食物第6名：苹果
苹果是美国癌症学会推广的抗癌蔬果冠军，也是肾脏科医师推荐肾友可以吃的低钾护肾水果，而且苹果一定要连皮一起吃。
苹果富含植化素，包括多酚、绿原酸、槲皮素等，可保护肾脏、防癌、预防心血管疾病。杨梅素可稳定血糖，槲皮素能保护支气管。苹果也含有果胶、膳食纤维可降血压、降胆固醇、促进肠道蠕动，改善便祕、降低尿毒素、预防大肠癌。
护肾食物第5名：豆芽菜
肾友要限蛋白，高蛋白饮食会增加肾脏负担，但是蛋白质是非常重要含必需胺基酸，因此可选择对肾脏最健康的「豆蛋白」，豆蛋白是所有蛋白质当中，对肾脏最友善最不会累积尿毒素，其中高纤的豆蛋白食物就是芽菜类。
护肾食物第4名：黑木耳
黑木耳含有丰富的营养素，含铁量是猪肝的5倍，可以说是最佳的天然补血好食物，对于贫血的肾友非常有帮助。而且每100公克黑木耳有高达7.4公克的膳食纤维，可以调解血脂肪、促进肠胃蠕动、保护肾脏降低血压保护心血管。
护肾食物第3名：羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是十字花科家族的一员，有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等营养，高纤、低卡，有「黄绿色蔬菜之王」的美誉。根据韩国延世大学的研究，持续给32名高血脂症患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料，12周后，不仅能增加好胆固醇、减少坏胆固醇，而且BMI也会降低，腰围也变小，有效缓和心血管疾病。相较于牛奶，羽衣甘蓝的钙质更多，每100克就有150毫克，而且还有高含量的维生素K，能预防骨质疏松。此外，羽衣甘蓝的含铁量比菠菜更多，还能预防糖尿病。不过慢性肾衰竭肾友建议要汆烫后再摄取。
蓝莓的营养价值非常高。（示意图／shutterstock达志影像）
护肾食物第2名：蓝莓
蓝莓抗氧化力是绿茶的10倍以上，含有丰富的天然抗氧化剂花青素，可保护细胞，免受自由基损害。花青素能提高血管健康，减少心脏病和中风风险，也可保护肾丝球的微血管，还可增强视力、维持健康皮肤、调节血糖。 蓝莓含有类黄酮和花青素等，可抑制细菌生长、防止矿物质结晶形成。蓝莓还含有丰富的水分和膳食纤维，能促进尿液尿毒素排出，减少结石形成风险。
护肾食物第1名：鱼油
鱼油含Omega-3多元不饱和脂肪酸，扮演了所有对肾功能的好角色，可促循环，增加肾丝球的过滤率。而且能减少血管硬化与蛋白尿，并降低血脂、降血压。 鱼油具有抗发炎、促循环、降血脂等三大护肾效果，建议多摄取好的巴掌大鱼类，如秋刀鱼、鲭鱼、鯷鱼、鲣鱼、沙丁鱼、午仔鱼，补充足够的鱼油，但已经肾衰竭者还是要注意蛋白质的摄取量，或是直接补充肾性鱼油。
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