今天是立秋，若换作南半球，大抵也算是立春了。
四季更迭，冬天终于过去，街头的阳光也开始柔和起来，仿佛一切都在慢慢复苏。
然而，墨尔本很多餐厅却还还在苦等着属于自己的“春天”。
1 帽子加身也难抵高成本 1800 Lasagne
近日，墨尔本人气餐厅 1800 Lasagne 宣布进入自愿托管，让许多喜爱它的食客不禁感慨：“怎么连它都撑不下去了？”
这家位于Thornbury的意大利餐厅，曾因主打千层面而火遍墨尔本。
疫情封城时期，它最早是以家庭送餐起家，一步步开出实体店，再到2023年获得《Good Food Guide》的一顶厨师帽，一时间成为城中打卡热点，就连Jamie Oliver都曾亲自探店点赞。
“爵士乐绕梁，红酒在喉，店里有种很舒服的活力。”这位国际名厨当时这么说。
可惜，如今这家餐厅也没能扛过成本上涨和扩张压力。
据托管机构HLB Mann Judd透露，1800 Lasagne这次陷入困境，是因为“资金不足、成本飙升、扩张失败以及税务负担沉重”，最终不得不进入托管程序，尝试结构重整。
尽管如此，餐厅并没有立刻停业。在Instagram上，他们发出一封“写给员工、供应商和顾客的真心信”，表示目前仍在正常营业，餐厅、外卖、酒吧都照常开放。
“1800 Lasagne一直是关于人、关于热情、关于爱的一盘盘菜，这一点不会变。”或许，这个春天，对他们来说，不是终点，而是转折点。
2 快餐巨头扩张受阻 McDonald’s
就在大家还在为1800 Lasagne的倒下而感慨万千时，另一边，一家全球快餐巨头却正试图逆风大扩张。
全世界都认得的“M记”，计划在澳洲各地扎下更多的旗帜。
但这一次，风向有些变了。
不是所有人都在欢迎麦当劳的到来。实际上，从悉尼、墨尔本，到维州山林小镇，再到昆士兰内陆小城，全国上下正在悄悄掀起一场“反Macca’s”风潮。
连锁巨头还在高举投资、创造就业的大旗，而社区居民却在默默举起请愿书。有人担心噪音、有人怕通宵营业扰民、也有人说：“这条街，我们想留给独立小店。”
曾经快餐代表效率、方便，如今却成了许多社区眼中“不合时宜”的存在。
看着一个小而美的意大利餐厅黯然离场，我们难免会问一句——究竟什么样的餐厅，才配得上我们城市的未来？
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