近期，澳洲新南威尔士州检测发现，市面上的部分蓝莓不仅含有被禁用的农药硫美酮（Thiometon），还检出合法农药敌敌畏（Dimethoate）！
且部分样本的残留水平可能让成年人和儿童在食用不足125克时，就超出每日可接受摄入量。
这一发现让人重新思考：清洗水果蔬菜，究竟能不能有效去除化学残留？
专家怎么看？
新南威尔士大学副教授朱利安·考克斯（Julian Cox）指出，清洗可以降低风险。
无论是土壤、细菌还是化学残留，流动清水都能在一定程度上带走。
但他提醒，不同农产品效果差异明显。
例如覆盆子等娇嫩水果，清洗动作过重反而可能损伤果实。
因此，很多商业果蔬在上市前会用含氯等成分的食品级溶液清洗。
营养科学家艾玛·贝克特（Emma Beckett）则分享，她会用醋和水来清洗覆盆子，既不影响口感，也能有效降低表面农药。
她还提醒：先洗手再洗果蔬，否则容易把手上的污染物带到食物上。
小苏打、盐水也能帮忙
另一位来自新南威尔士大学的副教授赵健（Jian Zhao）建议，对于表皮较难清洗的食材，可将其在小苏打或盐水中浸泡约10分钟。
小苏打的碱性特质，能加速部分化学残留的分解。
对于光滑表皮的果蔬，流动清水加适度揉搓即可。
农药残留如何监管？
澳新食品标准局（FSANZ）表示，澳大利亚对所有农药使用设有最大残留限量（MRL），并进行定期抽检。
澳大利亚农药与兽药管理局（APVMA）也会根据消费变化调整监管。
由于国人对浆果类消费显著增加，APVMA已宣布对敌敌畏在蓝莓、覆盆子和黑莓上的使用展开重新评估。
果蔬会吸收农药吗？
赵健解释，果蔬确实会吸收少量农药，这部分已计入残留限量。
贝克特补充，有些农药存在于植物内部，有些则停留在表面，因此规定了严格的采收前间隔期。
她强调：如果因为担心残留而减少果蔬摄入，那才是真正的健康风险。
有机食品也是选择之一，但价格更高。
日常建议
流动清水清洗是最基础的方法；
对难清洗果蔬，可考虑盐水或小苏打溶液浸泡；
清洗前务必先洗手；
多样化饮食，避免单一品类过量。
结论很简单：清洗不能百分百去除农药，但能显著降低风险。
与其担心，不如科学清洗，安心享用每天的水果和蔬菜。
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