《The Age》每年的“好味道指南奖”（Good Food Guide Awards）在近日揭晓啦，给维州餐饮圈带来一波“有人欢喜有人愁”的情绪。
有些餐厅喜获新荣，有的却失去了梦寐以求的“厨师帽”（chef’s hat）。
🏆 顶级餐厅稳中有变
今年维州最高荣誉的“三帽餐厅”保持不变：Amaru、Brae、Minamishima、Vue de Monde 继续稳坐顶级行列。
不过“二帽俱乐部”则迎来不少新面孔：Du Fermier（Trentham） 从一帽升到两帽；
Barragunda（Mornington Peninsula） 首次登榜就拿下两帽；
墨尔本市区的老牌意大利餐厅 Caterina’s Cucina e Bar 因去年洪水关闭，今年重开后直接升至两帽；
Di Stasio Città 也重新拿回两帽（尽管餐厅未来因税务问题不确定）。
墨尔本“升帽”的餐厅：
维州偏远地区“升帽”的餐厅：
😢 也有“掉帽”的遗憾
一些老牌餐厅今年表现不佳：Stefano’s（Mildura） 从两帽降到一帽；
墨尔本市中心的 Askal（菲律宾菜）、Farmer’s Daughters、Hazel 全部掉帽；
其他失去帽子的还有：Lona Misa（South Yarra，全素餐厅）、Babaji’s Kerala Kitchen（Yarra Valley）、Pt. Leo Restaurant（Mornington Peninsula）。
墨尔本“降帽”的餐厅：
偏远地区“降帽”的餐厅：
🍣 日料餐厅表现亮眼
今年多家日本餐厅表现突出：Matsu 和 Warabi 从一帽升到两帽；
新上榜的怀石料理 Tomo-An 一登场就拿下两帽；
但 Komeyui 与 Uminono 则未能守住帽子。
🍷 新晋餐厅崭露头角
今年共有 136顶厨师帽被授出（比去年的142稍少）。
首次获一帽的有不少新秀：中东餐厅 Zareh
印度菜 Kolkata Cricket Club
斯里兰卡海鲜馆 Ministry of Crab
另外，Kafeneion（希腊菜）、Doju（韩餐）、Brico（酒吧餐厅）、La Vetta（酒庄餐厅） 也首次上榜。
一些老将回归榜单，如已开业十多年的 Anchovy 和 Tonka 重新拿回一帽。
（怀石料理 Tomo-An）
🍽️ 餐饮潮起潮落
Chris Lucas 餐饮集团今年也经历了“几家欢喜几家忧”：80 Collins 区的 Society 从两帽降为一帽，Lillian Brasserie 被摘帽；
但 Flinders Lane 的 Grill Americano 重新获一帽，Kisume 时隔六年回归榜单。
🏚️ 一些老店谢幕
过去一年，不少名店关闭，包括经营42年的 Tansy’s、14年的 Pinotta，以及 Gray & Gray、Saint George、Benyue Kitchen 等。
还有一些餐厅“换壳重生”，比如：Alta Trattoria → Cantina Moro
Sunda → Saadi
Audrey’s → Ember（即将开业）
La Vetta）
编辑 Emma Breheny 总结说：“餐饮业这一年确实很动荡。希望接下来12个月生活成本和经营成本都能缓一些，让餐厅们真正活得更好。”
（来源：澳媒）
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