澳洲老牌拉面店关门，老板坦言：“真撑不下去了”！华人食客表惋惜
《每日电讯报》1月6日报道，悉尼最老牌的日本拉面店之一即将歇业，艰难的经济环境迫使这家深受喜爱的日本餐馆关门停业。
位于北岸Artarmon区的Genki Ramen，三十多年来一直为饥肠辘辘的食客奉上正宗的日本拉面，如今正式宣布停止营业。
过去几天，当地居民纷纷前来告别，排起长队，只为在这家标志性的餐馆最后再尝一口心爱的味道。
（图片来源：《每日电讯报》）
年仅19岁的店员兼发言人Eiji Sasage表示，餐馆在过去几年中经历了艰难的时期——人流减少、租金谈判失败以及整体经济不景气，最终迫使他们做出关店的决定。
他说：“老板曾考虑调整菜单或提高价格，还有其他一些因素……但我们的常客对现有价格非常满意，因为我们的特色就是份量充足、价格合理。这正是我们经营的核心。”
“这些问题让老板压力很大，最后他只能说：‘不行了，我再也撑不下去了。’”
Eiji Sasage（图片来源：《每日电讯报》）
Sasage在Genki工作了五年，但他对这家店的感情远不止于此。
“这家店对我来说就像一段传承，在我心中占据了很重要的地位。我在澳洲长大，来自日本家庭，这里是我从小吃拉面的地方。味道非常地道，让我觉得很亲切。”
Business Sydney执行董事Paul Nicolaou表示，如今企业面临的压力越来越大，许多小型商家不得不选择关门。
他说：“Genki的关闭令人十分痛心，它不仅是悉尼最老、最受欢迎的拉面店之一，更是这座城市餐饮文化的一部分。能源和保险成本上涨、租金飙升、物价飞涨，正把许多经营者逼到绝境。”
Nicolaou指出，中小企业如今遭受的打击前所未有——人们的可支配消费减少，运营成本不断攀升，越来越多的顾客选择更便宜的替代品，或者干脆在家吃饭。
“对许多店主来说，长时间离家工作、难以招到员工、运营成本高企，已经让继续营业变得越来越难以为继。”
“Genki的关闭正反映出一个在悉尼逐渐扩大的趋势：越来越多的经营者选择提前关门，而不是等到电费都付不起。若租金、能源和保险方面得不到实质性缓解，我们将失去更多像Genki这样赋予悉尼独特魅力与社区活力的独立餐馆。”
Genki Ramen的第一份菜单（图片来源：《每日电讯报》）
来自Frenchs Forest的Susan Aoyama（63岁）和Hiroto Aoyama（72岁）一家三代都是Genki的常客。
Hiroto回忆道：“很多年前，悉尼几乎没有几家拉面店，所以我从那时候起就开始来这里吃。”
Susan则表示：“我们从孩子还很小的时候就带他们来，现在偶尔也会带孙子们来。这里的氛围非常温馨，员工都很友善，食物始终美味，这就是我们一直光顾的原因。”
“这个消息对我们来说真的很难过……孩子和孙子都听说要关门了，他们也非常伤心。真是遗憾，我们会怀念这里的每一张笑脸，大家都那么友好。”
“这里是一个聚会的地方，也像是附近日本人的交流中心，充满社区感。我丈夫刚刚还遇见了多年未见的朋友。我们真的希望它能继续经营下去。”
（图片来源：《每日电讯报》）
每次来到悉尼，40岁的Sean Lin都一定会去Genki。
他说：“食物真的非常美味……每次饿了，我都会想念Genki。”
Sean Lin（图片来源：《每日电讯报》）
来自Chatswood的30岁华裔居民Carrie Xie则表示，Genki是她的“慰藉食物”，店员的热情让她印象深刻。
“有时候我觉得倒霉或情绪低落，就会来这里吃一碗热腾腾的拉面。那一刻我会觉得，‘一切都会好起来的。’”
“真的很难过……店关了，但我希望有一天Genki Ramen能重新开业。”
（图片来源：《每日电讯报》）
不过，Genki团队或许并非彻底告别。《每日电讯报》获悉，他们正考虑未来几年开设一家规模更小的新店。
Sasage表示，社区给予的支持让团队深受感动，顾客排队道别的场面令人动容。
他说：“过去两周大家都笑着告别，队伍排得非常长。我们收到了许多礼物和卡片，社交媒体上的反响也非常热烈，老板对此感到十分欣慰。”
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