澳洲老牌拉麵店關門，老闆坦言：「真撐不下去了」！華人食客表惋惜
《每日電訊報》1月6日報道，悉尼最老牌的日本拉麵店之一即將歇業，艱難的經濟環境迫使這家深受喜愛的日本餐館關門停業。
位於北岸Artarmon區的Genki Ramen，三十多年來一直為飢腸轆轆的食客奉上正宗的日本拉麵，如今正式宣布停止營業。
過去幾天，當地居民紛紛前來告別，排起長隊，只為在這家標誌性的餐館最後再嘗一口心愛的味道。
（圖片來源：《每日電訊報》）
年僅19歲的店員兼發言人Eiji Sasage表示，餐館在過去幾年中經歷了艱難的時期——人流減少、租金談判失敗以及整體經濟不景氣，最終迫使他們做出關店的決定。
他說：「老闆曾考慮調整菜單或提高價格，還有其他一些因素……但我們的常客對現有價格非常滿意，因為我們的特色就是份量充足、價格合理。這正是我們經營的核心。」
「這些問題讓老闆壓力很大，最後他只能說：『不行了，我再也撐不下去了。』」
Eiji Sasage（圖片來源：《每日電訊報》）
Sasage在Genki工作了五年，但他對這家店的感情遠不止於此。
「這家店對我來說就像一段傳承，在我心中佔據了很重要的地位。我在澳洲長大，來自日本家庭，這裡是我從小吃拉麵的地方。味道非常地道，讓我覺得很親切。」
Business Sydney執行董事Paul Nicolaou表示，如今企業面臨的壓力越來越大，許多小型商家不得不選擇關門。
他說：「Genki的關閉令人十分痛心，它不僅是悉尼最老、最受歡迎的拉麵店之一，更是這座城市餐飲文化的一部分。能源和保險成本上漲、租金飆升、物價飛漲，正把許多經營者逼到絕境。」
Nicolaou指出，中小企業如今遭受的打擊前所未有——人們的可支配消費減少，運營成本不斷攀升，越來越多的顧客選擇更便宜的替代品，或者乾脆在家吃飯。
「對許多店主來說，長時間離家工作、難以招到員工、運營成本高企，已經讓繼續營業變得越來越難以為繼。」
「Genki的關閉正反映出一個在悉尼逐漸擴大的趨勢：越來越多的經營者選擇提前關門，而不是等到電費都付不起。若租金、能源和保險方面得不到實質性緩解，我們將失去更多像Genki這樣賦予悉尼獨特魅力與社區活力的獨立餐館。」
Genki Ramen的第一份菜單（圖片來源：《每日電訊報》）
來自Frenchs Forest的Susan Aoyama（63歲）和Hiroto Aoyama（72歲）一家三代都是Genki的常客。
Hiroto回憶道：「很多年前，悉尼幾乎沒有幾家拉麵店，所以我從那時候起就開始來這裏吃。」
Susan則表示：「我們從孩子還很小的時候就帶他們來，現在偶爾也會帶孫子們來。這裏的氛圍非常溫馨，員工都很友善，食物始終美味，這就是我們一直光顧的原因。」
「這個消息對我們來說真的很難過……孩子和孫子都聽說要關門了，他們也非常傷心。真是遺憾，我們會懷念這裏的每一張笑臉，大家都那麼友好。」
「這裡是一個聚會的地方，也像是附近日本人的交流中心，充滿社區感。我丈夫剛剛還遇見了多年未見的朋友。我們真的希望它能繼續經營下去。」
（圖片來源：《每日電訊報》）
每次來到悉尼，40歲的Sean Lin都一定會去Genki。
他說：「食物真的非常美味……每次餓了，我都會想念Genki。」
Sean Lin（圖片來源：《每日電訊報》）
來自Chatswood的30歲華裔居民Carrie Xie則表示，Genki是她的「慰藉食物」，店員的熱情讓她印象深刻。
「有時候我覺得倒霉或情緒低落，就會來這裏吃一碗熱騰騰的拉麵。那一刻我會覺得，『一切都會好起來的。』」
「真的很難過……店關了，但我希望有一天Genki Ramen能重新開業。」
（圖片來源：《每日電訊報》）
不過，Genki團隊或許並非徹底告別。《每日電訊報》獲悉，他們正考慮未來幾年開設一家規模更小的新店。
Sasage表示，社區給予的支持讓團隊深受感動，顧客排隊道別的場面令人動容。
他說：「過去兩周大家都笑著告別，隊伍排得非常長。我們收到了許多禮物和卡片，社交媒體上的反響也非常熱烈，老闆對此感到十分欣慰。」
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