颜值与健康兼具！澳洲新品果蔬上市，能预防癌症，缓解衰老
谁说番茄只能红通通？
澳洲即将迎来一种全新的“紫色幸福”番茄，它不仅长得酷，吃起来还有可能对健康加分！
想象一下，一颗番茄居然有像皇家天鹅绒长袍一样闪闪发光的紫色！没错，这就是即将登陆澳大利亚水果店的“紫色幸福”（Purple Bliss）番茄！
它是转基因的，还融合了金鱼草的基因。
为什么这么神奇？因为金鱼草基因让番茄里多了花青素——一种天然化合物，被认为能帮你预防癌症，还可能延缓大脑衰老。
更酷的是，这种番茄的果肉也是深紫色的，不只是外表炫酷，里头也很“健康”。
上周，澳大利亚的监管机构终于点头批准了它们上市，这意味着它们可能成为澳大利亚首批可以直接在超市买到的新鲜转基因食品。
想知道大家会不会买账？这或许能成为澳大利亚人对转基因食品态度的“小试金石”。
这番茄有什么特别的？
转基因作物在澳大利亚曾经被禁止。比如新州2021年才结束了长达18年的禁令，而塔州至今还没开绿灯。
过去，90年代和21世纪初，一些小规模研究声称转基因食品可能有害健康，这让公众很紧张，也直接导致禁令。
如今大家普遍认为，转基因食品跟传统育种的作物一样安全。
现在澳洲农民可以种一些转基因作物，但大多是“加工食品类”，像耐除草剂的油菜籽，油里都没有DNA，不算转基因食品。
去年，还有一种基因编辑的抗真菌香蕉获批，但只有当致命的巴拿马真菌入侵时才能种植。
而这次的紫色番茄，
则是首批真正能在
超市买到的新鲜转基因水果！
All Aussie Farmers公司和英国Norfolk Plant Sciences合作，把这货引进澳洲。All Aussie Farmers总经理Travis Murphy说，他计划春天就把第一批紫色番茄摆到墨尔本的水果店里。
吃了真的有好处吗？
紫色番茄里满满都是花青素，这是一种存在于红甘蓝、茄子、樱桃等深色水果蔬菜里的抗氧化物。
它属于黄酮类化合物，越来越多的研究显示，黄酮可能有助于延缓衰老、保护大脑和心脏健康。
普通番茄不含花青素，但英国科学家凯茜·马丁教授20年前发现，把金鱼草的两个基因放进番茄里，花青素含量可以大幅提升。她培育的番茄不仅外皮紫，果肉也是深紫色。
比如一项研究发现，16010名老年女性中，吃花青素最多的那些，认知老化平均晚了2.5年。还有小鼠实验表明，吃紫色番茄的小鼠寿命比吃普通番茄的长30%。
不过要注意，目前针对人类的随机对照试验还不够多，所以想靠紫色番茄“长生不老”的说法还早了点。科学家们建议先别抱过高期待，但确实值得期待。
味道怎么样？澳洲人会买单吗？
悉尼大学的丹尼尔·谭教授2010年尝过这种番茄，他回忆：“味道跟普通番茄差不多。”
这也显示了转基因技术的另一面——从保护作物变成了提升营养。紫色番茄是下一代转基因食品的代表，不只是抗病虫，还可能让我们更健康。
当然，有些人对吃转基因水果还是会有心理障碍。30年前，美国的Flavr Savr抗腐烂番茄就因为转基因食品的标签被吐槽成“弗兰肯斯坦食品”，卖得很惨。
根据澳大利亚新西兰食品标准局2022年的调查，仍有近一半澳洲人对转基因食品心存疑虑。
再加上市场上还有像蓝莓、皇后石榴李这样天然高花青素食品，紫色番茄能不能大卖，还得看大家口袋和心理的接受度。
如果紫色番茄能火，那么未来我们可能真的能在超市看到粉红色果肉菠萝、不易褐变的苹果…至少，这一切都要从这颗紫色番茄开始。
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