顏值與健康兼具！澳洲新品果蔬上市，能預防癌症，緩解衰老
誰說番茄只能紅通通？
澳洲即將迎來一種全新的「紫色幸福」番茄，它不僅長得酷，吃起來還有可能對健康加分！
想象一下，一顆番茄居然有像皇家天鵝絨長袍一樣閃閃發光的紫色！沒錯，這就是即將登陸澳大利亞水果店的「紫色幸福」（Purple Bliss）番茄！
它是轉基因的，還融合了金魚草的基因。
為什麼這麼神奇？因為金魚草基因讓番茄里多了花青素——一種天然化合物，被認為能幫你預防癌症，還可能延緩大腦衰老。
更酷的是，這種番茄的果肉也是深紫色的，不只是外表炫酷，裡頭也很「健康」。
上周，澳大利亞的監管機構終於點頭批准了它們上市，這意味著它們可能成為澳大利亞首批可以直接在超市買到的新鮮轉基因食品。
想知道大家會不會買賬？這或許能成為澳大利亞人對轉基因食品態度的「小試金石」。
這番茄有什麼特別的？
轉基因作物在澳大利亞曾經被禁止。比如新州2021年才結束了長達18年的禁令，而塔州至今還沒開綠燈。
過去，90年代和21世紀初，一些小規模研究聲稱轉基因食品可能有害健康，這讓公眾很緊張，也直接導致禁令。
如今大家普遍認為，轉基因食品跟傳統育種的作物一樣安全。
現在澳洲農民可以種一些轉基因作物，但大多是「加工食品類」，像耐除草劑的油菜籽，油里都沒有DNA，不算轉基因食品。
去年，還有一種基因編輯的抗真菌香蕉獲批，但只有當致命的巴拿馬真菌入侵時才能種植。
而這次的紫色番茄，
則是首批真正能在
超市買到的新鮮轉基因水果！
All Aussie Farmers公司和英國Norfolk Plant Sciences合作，把這貨引進澳洲。All Aussie Farmers總經理Travis Murphy說，他計劃春天就把第一批紫色番茄擺到墨爾本的水果店裡。
吃了真的有好處嗎？
紫色番茄里滿滿都是花青素，這是一種存在於紅甘藍、茄子、櫻桃等深色水果蔬菜里的抗氧化物。
它屬於黃酮類化合物，越來越多的研究顯示，黃酮可能有助於延緩衰老、保護大腦和心臟健康。
普通番茄不含花青素，但英國科學家凱茜·馬丁教授20年前發現，把金魚草的兩個基因放進番茄里，花青素含量可以大幅提升。她培育的番茄不僅外皮紫，果肉也是深紫色。
比如一項研究發現，16010名老年女性中，吃花青素最多的那些，認知老化平均晚了2.5年。還有小鼠實驗表明，吃紫色番茄的小鼠壽命比吃普通番茄的長30%。
不過要注意，目前針對人類的隨機對照試驗還不夠多，所以想靠紫色番茄「長生不老」的說法還早了點。科學家們建議先別抱過高期待，但確實值得期待。
味道怎麼樣？澳洲人會買單嗎？
悉尼大學的丹尼爾·譚教授2010年嘗過這種番茄，他回憶：「味道跟普通番茄差不多。」
這也顯示了轉基因技術的另一面——從保護作物變成了提升營養。紫色番茄是下一代轉基因食品的代表，不只是抗病蟲，還可能讓我們更健康。
當然，有些人對吃轉基因水果還是會有心理障礙。30年前，美國的Flavr Savr抗腐爛番茄就因為轉基因食品的標籤被吐槽成「弗蘭肯斯坦食品」，賣得很慘。
根據澳大利亞新西蘭食品標準局2022年的調查，仍有近一半澳洲人對轉基因食品心存疑慮。
再加上市場上還有像藍莓、皇后石榴李這樣天然高花青素食品，紫色番茄能不能大賣，還得看大家口袋和心理的接受度。
如果紫色番茄能火，那麼未來我們可能真的能在超市看到粉紅色果肉菠蘿、不易褐變的蘋果…至少，這一切都要從這顆紫色番茄開始。
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