印度有近15亿人，吃饭的时候，为什么都喜欢用手抓，不怕烫到吗？
看印度的美食视频，印度人吃饭的时候，都是直接上手抓。作为一个拥有近15亿人口的国家，印度人用手抓着吃饭，难道不怕烫手吗？
印度人用手抓饭不怕烫，是因为皮肤厚可以承受高温？其实并不是这样的。不管是那个国家的人，都是血肉之躯，烫到都会痛。主要是因为印度人已经练出来了，所以有技巧。
第一招，用手指尖的三分之一去触碰食物
这样的接触面积小、热量传递慢，捏好饭团后马上送到嘴里，高温在手上停留的时间不超过一秒钟。
第二招，先夹住饭团，然后再沾酱
米饭的温度要比浓稠的咖喱低一些，所以要先把饭团做好之后，再轻轻地在咖喱上面滚一圈，裹上一层酱汁就可以吃了。按照这种方法去做的话，就不会有烫伤的情况发生，只有微微发热的感觉。
印度人的主食有两种，一种是细长的巴斯马蒂香米，还有一种是薄得透光的恰巴蒂饼。而大部分菜肴都是用咖喱做成的，不管是什么样的蔬菜咖喱，或者肉咖喱都比较浓稠。用勺子的话，米饭和咖喱很难拌匀，吃一口饭蘸一口酱，味道会分散开来。
用手抓就不一样了，指尖能直接把米饭和咖喱揉匀，每一粒米都裹上酱汁，送进嘴里味道是融合在一起的。
而且在印度吃饭的时候，有一个不成文的规定就是只能用右手。因为左手在他们文化中，是用来做“不干净”的事情的。吃饭时左手要么放在膝盖上，要么藏在桌子下面，绝对不可以接触食物，也不能用左手给别人传递东西。
因为在他们所信奉的宗教里，右手是最干净、最神圣的一只手，可以用来接触上帝。右手吃饭表示对食物的一种尊重，也是对给予食物之神的一种感谢。
所以，印度人之所以选择用手抓饭吃，其实都是有讲究的，我们虽然不理解，但是也不需要去嘲笑他们。
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