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我的第一桶金不仅不起眼，甚至还被认为有些low，自己当时选的时候，周边朋友和亲人都不理解，一个好好的大学生为啥跑去卖包子？
我大学读得是工程经济，毕业之后去了一家房地产公司。
进了这家公司之后，我被安排到了营销和销售的部门，当时我也很没法理解，因为和我专业不对口啊，但没办法就这样干了。
公司位于杭州钱江新城CBD，而我当时住在江城路，是一个小屌丝，每天都要骑着电瓶车经过四季青女装市场，当时在清泰立交桥下面的三叉路口，有一个甘其食包子店。
杭州的朋友应该很清楚甘其食，甘其食最高峰的时候呢，有四百多家门店，但是那个时候，它才刚刚起步。
由于每次经过都看到它门前在排队，那个队伍排的老长，于是我也停下来排队买包子吃，第一次吃到那个包子，皮是奶白奶白的，肉馅很好吃，竟然还有咖喱包，这颠覆了我对包子店的认知。
我原来是对餐饮小吃店、包子店这种行业是完全没有正眼看过，这些店其实非常不起眼，感觉满大街都有，很普遍，但是这次我感觉不一样了。
我说，哎，这个包子店牛啊！
回到办公室之后呢，我就一直在想这个包子的事情了。
我在这家房地产公司历练了两年就出来了，实话说，学了一身本事，看到市面上纷繁复杂的营销套路，能一眼看到本质；对实体店行业也非常了解，并且摸到了一些门道，所以在一次和朋友喝酒之后一拍即合，捎上细软（两年工作期间攒的二十万），坐上汽车一路向南到了义乌开了包子店。
02
我和合伙人一行到了义乌之后，每天早上很早起来去试吃义乌各个店的包子，来测试口味。
当时包子世界里最主流的还是肉包，每次吃肉包，我都要看看包子的肉馅，肉馅越新鲜越好吃；肥瘦比要注意，没有固定比例，要根据当地顾客喜欢来调整。
两个月后，我觉得已经对包子有了足够了解，于是第一家店的位置选在了江东中路五爱小区对面公交站的后面。
这里人流量高，而且这是去小商品城方向的，走路的话，也是靠右的，符合中国人出行习惯。
当时在装修期间，我还去宁波考察了，也是各种测试味道和看包子产品水准。
不断测包子口味的过程中，馅料的事情也顺利得到解决。
之前有贴出招师傅的，当时就有一个面点师傅带着配方来的，我们让这个面点师傅做了一轮包子，然后我们盲测，味道通过之后，就招了他做店长。
包子店开业时期的照片
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店面全部搞好了，正式开业了；本来开业的时候是想请一个舞狮队的，结果在义乌这个地方请了很久也没请到，最后上了一个铜鼓队，这在当地也是非常大的阵仗，一般都是酒店开业才有这样的阵仗。
这个阵仗让周边的住户一下就知道我这个店了，一家装修很干净的包子店开业了。
于是第一天的营业额是700元，一周后营业额开始往上增长上来了，开始进入日营业额1500元。
当时这条街上做早点的有三家，全天候开的就我这一家，当时周边的店都在质疑包子到下午和晚上有人吃吗？
我们用事实来证明完全可以这样做，而且中午和晚饭到后续不比早上少，甚至还有宵夜。
我这边包子的面皮都是很白的，他们的是土法发酵，我用泡打粉和酵母，快速催发，包子又白又大，所以任何时候都是热乎乎的。
为了把控品质，每天晚上我都把剩下的包子和馒头都扔掉的，后来规模上来，觉得这样浪费，后来就联合一个公益组织，把剩下的都给流浪汉了，算做点好事。
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一个月后，包子店的营业额下来了，我明白这是遇到瓶颈了，必须做营销，破圈。
我们的店当时开在主干道公交车站后面，周边两公里有义乌工商职业技术学院，开业一个月之后，客户群体中，学生群体还是很多的，我有一种感觉，需要把学生这个群体吃下来。
学生群体对我这样的店天生喜欢，这是优势，劣势是包子店离学校有2公里，如果算上宿舍距离，有3公里，如何让学生解决掉这个3公里的距离成为我需要解决掉的问题。
思考了一天，我做好了一个策划，首先我制作了一批传单，传单上面有义乌美食攻略对我包子店的评价，评价内容大致是这家包子店是义乌最新式的包子店，引领义乌包子的未来。
还印上了店铺的微信二维码，二维码下面是一句话：古嘉蔬邀请您品尝包子，扫一扫免费领一个包子。
传单做好之后，我就找到了学校的社团，然后赞助了社团一点费用，大概几百块吧，让社团挨个寝室去发传单。
找社团的好处就是社团可以进入任何一个寝室和教室，这点是我们也好，我们请外部人员也好，很难做到的。
传单出去之后，马上微信就加爆了，第二天就很多学生来领免费的包子了。
学生排队领包子
领包子之前，我要让他们先拍下包子店的照片发朋友圈，内容写上：这家包子店的包子太好吃了，老板对学生好，分享就有免费包子领；后面我还加了一句，点赞超过十个，可以参加抽奖，如果抽中了，一年的包子免费。
这样的活动做下来，我微信里加了一千多学生，甚至还有一个班，派了班长来领包子。
班长骑着车过来说，以后能不能外卖啊，自己刚当上班长，天天送包子啊，这样就顺带做了学校的包子外卖！
这个营销动作前后持续了三四个月，一直有源源不断的学生加进来，给包子店的营业额也带来强烈的增长，日营业额进入3500一天。
当时学生的朋友圈
这波活动做完没多久，就要到圣诞节了，于是顺势做了一波平安夜活动：分享你和包子之间的故事，就能得到一枚平安果！图片要用我店里的包子的合影，店铺也是我店里的合影。
这个活动一做，马上火了，义乌很多人都知道我这家店了，甚至有要打的过来吃的。
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再来说说第二个包子店的营销方式吧，用现在的话来说就是活动营销了。
当时通过朋友认识了一个人，他要举办义乌首届婚博会，我把自己推荐了进去。
根据义乌这边的风俗，结婚需要喜馒头，而我的馒头当时在义乌绝对不论是样子还是口感都是最好的。
婚博会的朋友一听这个靠谱啊，就同意我们加入了，也没收我们钱，免费的。
我们是那个会场唯一面点类的品牌，而且我们在现场还有试吃的，也是唯一在现场提供食物的展台，这下好了，几乎所有人都要在我展台前休息吃下馒头。
后来吃完没有了，我直接让店里抬了蒸好的包子过来，卖了很多笼，我记得好像那天在会场就卖出1500元。
当时做了这个活动，不仅赚到钱，还有很多人加到微信里面，这些人都是精准大团购客户，后续给我带来了很多团购。
但是没想到，第一单团购客户不是喜宴，而是白宴；那个客户也是在婚博会上品尝过我的馒头，非常满意口感，后来他家里办白宴，由于起的很早，然后帮忙和亲戚很多，烧早饭很吃力，于是直接就上面定了团购，260个包子，300个馒头，由于第一次做这么大的单，当时是团队所有人都上了。
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餐饮店做起来很辛苦，包子店就更是了，早上三四点就要起来，晚上七八点才休息，所以很多夫妻店下午就关门的，他们要休息和制作第二天的馅料，我是连锁化做法，所以店全天候的。
连锁化就要做招聘了，工资比当地平常的高一倍左右，这样的高工资在前期可以给你保证员工来源，不然有员工不干了，你就得自己顶上去了。
高工资也能让员工更好的干活，我在店里还设置了提成制，每人一天要分到多少业绩，超出了就有提成。
例如，当天店里有五人，每人业绩是400元，那么当天店里营业额超过2000部分就有提成。
义乌这座城市还是比较国际化的，做包子店之前不知道外国人有多喜欢吃包子这个东西，做了之后才发现我有一大批外国吃货粉丝。
当时就有一个想法以后去国外开包子店，后来还真有品牌去开了，也算是中国包子走向世界。
这几个外国顾客几乎几天就会来一次，而且都是傍晚的时候来，他们中文都还说的不溜，连说带比划，好在当时店里有个店长是上过大学的，可以简单的英语交流。
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过年期间休息了一个月，义乌这个城市就是根据小商品市场来的，小商品市场不开市，整个城市都没人，过年休息周期比别的城市长。
开工之前，我去了义乌周边的永康方岩去求财去了，保佑新一年多赚钱啊，哈哈，还是挺灵的~
当时还没流行手机支付，所以早餐店最缺什么？
就是硬币，到处找人换，找银行兑，后来找到一个私人硬币兑换点，当然要扣点的。
那天去兑换，换来一大堆毛票，好像还是新疆那边来的，哈哈，一开始不敢用啊，后来没办法还是打开用了，好家伙，专门有一家伙天天来买包子，指定要这个毛票找给他……
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包子店开到第二年，我的店在义乌有了一些名气，很多做餐饮的都关注到了我，当时包子连锁芭比馒头也还没进来，所以我是新一代包子店在义乌的模板。
过年期间有一个餐饮老板找到我，希望买下我的模式，因为一些原因，经过三轮见面，最终我把六个店+馅料工厂卖给了他，套现了100多万现金，为后续去宁波做海鲜生意做资金的铺垫。
我出来之后没多久，芭比馒头就进军义乌了，一到义乌就开了10家店，快速打开了市场，现在想想我当时做的决定还是正确的。
这就是我的第一桶金，从趋势来说，我还是踩到了风口，当时一线城市的包子店都开始进入了下一代模式。
而当时的义乌还处于市场空白，于是我进入了，踩到了一波风口。
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