尽管目前H5N1禽流感在澳洲境内仅波及野生鸟类，但业内人士警告，未来几个月，鸡肉价格上涨已几乎成为定局——即便疫情始终未蔓延至商业养殖场，涨价压力依然存在。
行业巨头警告：涨价已不可避免
Ingham’s Group是澳洲最大的鸡肉供应商，供应全澳40%的鸡肉，客户涵盖各大超市、快餐连锁及批发市场。
该公司首席执行官Edward Alexander上周在一场投资者会议上表示，禽流感是”家禽行业面临的一项真实而重大的风险”。他同时表示，即便疫情不再蔓延，鸡肉价格也会因行业整体成本上升而上涨。
禽流感冲击家禽产业
家禽产业（涵盖鸡蛋、鸡肉、鸭肉及火鸡）在全球范围内，都已被这一毒株的禽流感疫情重创。由于禽流感传染性极强、致死率极高，一旦鸡群中有一只感染，养殖户通常必须扑杀整个鸡群，这一做法业内称为”清群”（depopulate）。
欧洲和美国已与H5N1禽流感缠斗五年多，鸡肉产量虽受到冲击，但受影响更严重的是鸡蛋产量。自疫情暴发以来，欧洲已累计扑杀约1.2亿只商业禽类。
Alexander表示，Ingham’s曾派高管赴欧洲考察，帮助公司及旗下养殖户为这一生物安全威胁做好准备，并”在预防、监测、情景推演及应急响应方案上投入了大量精力”。
他表示，公司的饲料厂、养殖场、孵化场、加工设施及配送网络已分布在全澳六个州，实现了多元化布局，他认为，相较于竞争对手，Ingham’s在应对疫情暴发方面准备更为充分。”某一地点出现疫情，并不会自动导致我们整个网络陷入瘫痪，我们有能力隔离受影响区域、保护网络其他部分，并对生产和供应进行重新调配，”他说。
Alexander表示，相较于肉鸡养殖，蛋鸡养殖户受禽流感冲击的可能性更高。”这单纯是因为鸟龄的原因：年龄较大的禽类对禽流感的易感性略高，而且总体而言，蛋鸡行业的生物安全管控水平也相对较低，”他说。
影响养鸡成本的因素众多，但如果肉鸡养殖场暴发疫情，势必导致鸡群被扑杀，具体对供应的冲击程度，还取决于同一生物安全管控区域内还有多少鸡舍受到波及。
Ingham’s公布的2025至2026财年业绩显示，公司平均销售成本为每公斤6.50澳元，较上一财年上涨2.4%。Alexander警告，公司在2026至2027财年，预计将面临1.3亿澳元的额外成本，”这一成本上涨，是饲料价格、中东局势相关成本，以及已固化的通胀压力共同作用的结果。””零售端定价，通常会随成本基础的变化而调整……所以我们将会看到这一影响逐步显现，”他说。
消费者是否吃得少了
据Ingham’s介绍，公司鸡肉销量并未放缓，该公司每年向澳洲食品供应链供货超过40万吨。”目前我们没有看到需求端受到任何影响，”Alexander说，”业内已经充分传达了’禽流感不涉及食品安全问题’这一信息，我们从各个渠道来看，也没有观察到这方面的影响。”
据澳大利亚鸡肉联合会（Australian Chicken Meat Federation，简称ACMF）公布的数据，该行业每年为澳洲经济贡献80亿澳元的零售总值。过去30年间，澳洲人均鸡肉消费量已翻倍，据澳大利亚农业与资源经济局（ABARES）12月发布的农产品数据显示，人均年消费量已达53.9公斤。
ACMF表示，鸡肉之所以广受欢迎，主要得益于其相对低廉的价格和烹饪方式的多样性，目前全澳近70%的家庭，每周至少食用两次鸡肉。
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