澳洲和牛击败全球470份牛排，拿下世界第一
澳洲和牛又在国际比赛上拿下重磅冠军。总部位于Brisbane的Paradigm Foods，凭旗下Senku Pure Wagyu Fillet纯种和牛牛柳，在2026 World Steak Challenge世界牛排挑战赛中被评为World’s Best Steak世界最佳牛排。更夸张的是，这还是Paradigm Foods第一次参加这项国际赛事，却直接击败来自30多个国家的470份参赛牛排，一举拿下全球最高荣誉。
这次比赛在荷兰Amsterdam举行，参赛牛排由大约60名国际行业专家进行Blind Tasting盲测评分，评审重点包括外观、香气、嫩度、口感和整体风味。Senku Pure Wagyu Fillet除了成为全场World’s Best Steak，还同时获得World’s Best Grain Fed Fillet全球最佳谷饲牛柳，以及Oceania’s Best Steak大洋洲最佳牛排，相当于一次拿下三项重要荣誉。
这块冠军和牛其实来自Queensland本地。Senku牛群由第四代牧场主Adam和Hayley Rea在Central Queensland的Aberfoyle Station培育，他们从1990年代日本和牛基因刚引入澳洲时就开始发展自己的Wagyu血统。牛只之后会在Saphire Feedlot进行超过400天的长期谷饲，以大麦为主的特殊饲料帮助形成更丰富的Marbling雪花脂肪和风味。农场同时长期进行基因检测和选育，希望稳定提升肉质、嫩度和味道。
这批顶级Senku Wagyu大部分会出口海外，不过澳洲消费者也不是完全吃不到，目前Brisbane Fortitude Valley的Fatcow餐厅就有供应。澳洲本身如今已经是全球最大的Wagyu出口国，和牛出口额超过20亿澳元，甚至超过日本和美国。这次昆州和牛直接在国际赛事拿下“世界最佳牛排”，也再次说明澳洲高端和牛已经不只是出口量大，在品质上同样可以和全球顶级产品正面竞争。
*以上内容系网友风平浪静自行转载自澳洲的家一墨尔本，该文仅代表原作者观点和态度。yeeyi号系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，不代表赞同其观点和对其真实性负责。如果对文章或图片/视频版权有异议，请邮件至我们反馈，平台将会及时处理。