澳洲和牛擊敗全球470份牛排，拿下世界第一
澳洲和牛又在國際比賽上拿下重磅冠軍。總部位於Brisbane的Paradigm Foods，憑旗下Senku Pure Wagyu Fillet純種和牛牛柳，在2026 World Steak Challenge世界牛排挑戰賽中被評為World』s Best Steak世界最佳牛排。更誇張的是，這還是Paradigm Foods第一次參加這項國際賽事，卻直接擊敗來自30多個國家的470份參賽牛排，一舉拿下全球最高榮譽。
這次比賽在荷蘭Amsterdam舉行，參賽牛排由大約60名國際行業專家進行Blind Tasting盲測評分，評審重點包括外觀、香氣、嫩度、口感和整體風味。Senku Pure Wagyu Fillet除了成為全場World』s Best Steak，還同時獲得World』s Best Grain Fed Fillet全球最佳谷飼牛柳，以及Oceania』s Best Steak大洋洲最佳牛排，相當於一次拿下三項重要榮譽。
這塊冠軍和牛其實來自Queensland本地。Senku牛群由第四代牧場主Adam和Hayley Rea在Central Queensland的Aberfoyle Station培育，他們從1990年代日本和牛基因剛引入澳洲時就開始發展自己的Wagyu血統。牛隻之後會在Saphire Feedlot進行超過400天的長期谷飼，以大麥為主的特殊飼料幫助形成更豐富的Marbling雪花脂肪和風味。農場同時長期進行基因檢測和選育，希望穩定提升肉質、嫩度和味道。
這批頂級Senku Wagyu大部分會出口海外，不過澳洲消費者也不是完全吃不到，目前Brisbane Fortitude Valley的Fatcow餐廳就有供應。澳洲本身如今已經是全球最大的Wagyu出口國，和牛出口額超過20億澳元，甚至超過日本和美國。這次昆州和牛直接在國際賽事拿下「世界最佳牛排」，也再次說明澳洲高端和牛已經不只是出口量大，在品質上同樣可以和全球頂級產品正面競爭。
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自澳洲的家一墨爾本，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。